Tarte pommes vanille

0 , , Permalink 0

En ce premier Dimanche du mois de Mars, jour de la fête des Grand-Mères, je suis ravie de publier et de partager la 1ère recette de mon blog : la tarte aux pommes à la vanille, qui plus est, en clin d’oeil à ma région d’origine, la Normandie 🙂

Bonne dégustation !

(inspiration fiche cuisine magazine Elle janvier 2015)

SONY DSC

Glob-Cooker.com

La recette pour 6-8 personnes 
Ingrédients

◊ Pour la pâte :

  • 200g de farine
  • 120g de beurre
  • 25g de poudre d’amandes
  • 80g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

◊ Pour la garniture :

  • 4 pommes
  • 5cl d’huile d’olive
  • 30g de beurre
  • 30 de sucre brun
  • Pour la crème vanille :
  • 1 gousse de vanille
  • 1dl de crème liquide
  • 100g de mascarpone
  • 20g de sucre

La préparation :

» préparer la pâte : mélanger la farine, le beurre froid en dés, la poudre d’amandes, le sucre glace, le sel. Sabler délicatement. Ajouter l’oeuf bat avec 2cl d’eau, former une boule et laisser reposer 1h au frais.

» Etaler la pâte sur un moule de 26cm de diamètre. Piquer le fond et glisser 30mn au réfrigérateur. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5,5°)

» Couper les pommes en 6 quartiers. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile, ajouter le beurre et le sucre : laisser caraméliser. Prélever la moitié des pommes et laisser cuire le reste 5mn.

» Sortir le fond de tarte du réfrigérateur, le couvrir de papier et de billes de cuisson. Faire cuire 30mn au four, puis retirer les billes et le papier.

» Etaler les pommes fondantes sur le fond de tarte en les écrasant à la fourchette. Poser les autres pommes dessus en rosace. Réserver 1h au réfrigérateur.

» Préparation de la crème vanille : fendre la gousse de vanille et prélever les grains pour les mélanger à la crème, le mascarpone et le sucre. Fouetter le tout en chantilly ferme. Mettre la crème dans un poche à douille et former des jolies petites boules décoratives sur la tarte.

» Servir, et déguster 

SONY DSC

glob-cooker.com

 

0

No Comments Yet.

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *