Blondies chocolat blanc et cranberries

Et voici pour l’heure du goûter, un petit voyage aux USA, avec la recette des Blondies au chocolat blanc et cranberries.

Pour la petite histoire, on parle de blondies pour décrire des ‘blond brownie’ c’est à dire des brownie sans chocolat 🙂

 

Blondies chocolat blanc cranberries

Blondies chocolat blanc cranberries

 

Ingrédients

  • 100g de chocolat blanc
  • 100g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 60g de farine
  • 75g de pépites de chocolat blanc
  • 50g de cranberries séchées

 

Blondies chocolat blanc cranteriez

Blondies chocolat blanc cranberries

 

Préparation

» Préchauffer le four à 180°C

» Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes

» Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène

» Fouetter le sucre, les graines de la gousse de vanille, et les oeufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne épais.

» Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu

» Tamiser la farine et incorporer la au mélange précédent

» Ajouter les cranberries et les pépites de chocolat blanc

» Verser le mélange dans un moule en silicone ou préalablement beurré

» Faire cuire pendant 30 minutes – le gâteau doit être ferme au toucher

» Laisser refroidir (eh oui, même si on est gourmands et même si ça sent bon… on ne se jette pas sur le gâteau encore chaud…. au risque de se brûler 😉

» Après avoir sagement patienter….Régalez-vous 🙂

 

Blondies chocolat blanc cranberries

Blondies chocolat blanc cranberries

 

Tiramisu ananas coco

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Le soleil est de retour et depuis quelques jours, les températures sont estivales 🙂

Ce beau temps nous donne envie de fraicheur et de recettes plus légères

J’ai donc revisité le traditionnel Tiramisu pour proposer une version plus légère et exotique.

Voici donc la recette du Tiramisu à l’ananas et noix de coco 🙂

 

Tiramisu ananas coco

Tiramisu ananas coco

 

Ingrédients

  • 3 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf
  • 100g de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • Noix de coco râpée
  • 1 boite d’ananas en boite
  • 10 sablés bretons
Tiramisu ananas coco

Tiramisu ananas coco

Préparation

 

» Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

» A l’aide d’un fouet, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

» Ajouter la mascarpone en continuant à fouetter

» Dans le bol d’un robot ou à l’aide d’un fouet, monter les blancs en neige avec une pincée de sel

» Avec une spatule souple, incorporer les blancs en neige très délicatement au mélange oeufs/mascarpone

» Dans un petit récipient, écraser les sablés bretons grossièrement, puis les répartir dans des verrines

» Verser 2 CS de la crème à la mascarpone dans chaque verrine

» Ajouter quelques morceaux d’ananas préalablement coupés en petits morceaux, puis parsemer de noix de coco râpée   

» Ajouter 1 CS de la crème à la mascarpone

» Terminer en ajoutant quelques morceaux d’ananas, un peu de noix de coco râpée puis quelques miettes de sablé breton

» Placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum (idéalement 3 voire 4 heures c’est parfait)

» Déguster bien frais 

Tiramisu ananas coco

Tiramisu ananas coco

 

Minis pizzas à ma façon

Une recette rapide à réaliser si vous manquez de temps…. à agrémenter selon les goûts et les envies.

Elles sont faciles à manger que ce soit en plateau télé, avec une bonne salade verte, ou pour un apéritif dînatoire, c’est simple et efficace 🙂

Chez nous, on a réalisé ces deux versions :

➸ champignons / Mozarella

➸ courgettes / tomate / Mozarella

 

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Ingrédients (pour 9 mini-pizzas)   

  • 1 pâte à pizza
  • 1cc de crème fraîche par mini-pizza
  • 1cc de coulis de tomate par mini-pizza
  • Champignons de Paris (1 gros par mini-pizza)
  • 1 tomate
  • 1 boule de Mozarella
  • 1/2 courgette
  • Sel, poivre, herbes (basilic, persil..)

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Préparation

» A l’aide d’un emporte-pièces rond, découper 9 ronds de pâte dans la pâte à pizza

 

Mini-pizzas aux champignons/Mozarella

» Déposer sur le rond de pâte, 1cc de crème fraiche

» Ajouter le champignon coupé en rondelles

» Parsemer de quelques petits morceaux de Mozarella

» Saler, poivrer, un filet d’huile d’olive, et quelques herbes telles que basilic ou persil

 

Mini-pizzas tomates/courgettes/Mozarella

» Déposer sur le rond de pâte 1cc de coulis de tomate

» Ajouter des rondelles de tomates et courgettes coupées finement en rondelles

» Déposer une rondelle de Mozarella

» Saler, poivrer, un filet d’huile d’olive, et quelques herbes telles que basilic ou persil

 

Mettre les minis-pizzas à cuire au four, sur une feuille de cuisson, pendant environ 25 minutes à 180°C.

 

Bon appétit 🙂

 

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Cupcakes aux Chamallows

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♥ Il était une fois, une maman et sa princesse qui décidèrent de passer un moment en cuisine pour préparer des petits gâteaux pour le goûter ….

Et quoi de plus ‘girly’ que de cuisiner ensemble de jolis cupcakes roses et agrémenté des petites douceurs comme des Chamallows 

 

Nous sommes fières de vous présenter ici le résultat et la recette 🙂

 

Cupcakes aux chamallows

Cupcakes aux Chamallows

 

Ingrédients

  • 90g de sucre
  • 2 oeufs
  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40g de beurre
  • 1CS d’arôme de vanille
  • 15 mini Chamallows

 

Préparation

» Préchauffer le four à 180°C

» Dans un saladier ou robot pâtissier, battre le beurre et le sucre

» Ajouter l’arôme vanille et les oeufs

» Terminer en ajoutant la farine préalablement mélangée à la levure

» Remplir 10 petites caissettes en papier d’un quart avec de la pâte

» Y déposer un mini-chamallow

» Puis recouvrir au 3/4 avec le reste de la pâte

» Faire cuire au four pendant environ 15 minutes

 

Préparer le glaçage avec : 1 blanc d’oeuf, 30g de sucre glace, et du colorant rose

» Battre le blanc en neige jusqu’à ce qu’il soit bien ferme

» Ajouter le sucre glace et une touche de colorant

» Battre encore quelques minutes

 

Lorsque les cupcakes ont refroidi, déposer une cuillère de glaçage et quelques Chamallows pour la décoration 🙂

 

Régalez vous ♥♥♥

 

Cupcake aux Chamallows

Cupcakes aux Chamallows

Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant

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En ce week-end de Pâques, l’oeuf était à l’honneur, que ce soit en chocolat (surtout 🙂 )mais aussi avec des recettes salées…

Pour ma part, j’ai décidé de tester une recette que j’avais repéré en photo sur Pinterest, et qui m’intriguait à savoir comment intégrer un oeuf coulant au coeur d’un muffin.

J’aurais préféré un coeur plus coulant, mais j’avoue que ce n’est pas évident de maîtriser la cuisson.

De plus, si vous décidez de vous lancer dans cette réalisation, sachez qu’il faut avoir beaucoup de patience, pour écailler l’oeuf à peine cuit (j’en ai d’ailleurs raté 2 avant d’arriver à obtenir le résultat attendu)

Alors voici le résultat… et la recette 🙂

Muffin à l'emmental coeur à l'oeuf coulant

Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 oeufs
  • 110g d’emmental rapé
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 CS de crème fraiche
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Sel, poivre, ciboulette

 

Préparation

» Préchauffer le four à 180°C

» Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer

» Ajouter la farine, la levure, la crème fraiche, l’huile, l’emmental râpé, et la ciboulette

 

» Dans une casserole d’eau froide, faire cuire les 4 oeufs pendant 4 minutes 30s à compter du moment où l’eau bout

» A la fin de la cuisson, mettre les oeufs, dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons

» Ecailler les oeufs un à un, très doucement et en faisant attention à ne pas les percer (bonne chance…)

 

» Dans 4 moules à muffins, mettre un peu de pâte (1cm environ), y positionner l’oeuf, puis recouvrir celui-ci de pâte de façon à ce qu’on ne voit plus l’oeuf

 

» Faire cuire pendant 15-20 minutes

» Démouler et déguster chaud ou froid, avec une petite salade (croquante pour ma part : endives, radis, tomate cerise)

 

Muffin à l'emmental coeur à l'oeuf coulant

Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant

Muffin à l'emmental coeur à l'oeuf coulant

Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant

 

Bûche chocolat blanc & framboise

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Même si l’esprit de Noël est déjà loin, je voulais partager la recette de la bûche que j’ai réalisé à Noël dernier, et qui a eu beaucoup de succès 🙂

Et puis pourquoi ne pas réaliser cette délicieuse recette pour une autre occasion que les fêtes de fin d’année ; on peut tout à fait imaginer la préparer pour Pâques avec quelques décors tels que des petits oeufs au chocolat, des petits lapins….

 

Buche chocolat blanc framboises

Bûche chocolat blanc framboises

 

Biscuit financier

Ingrédients

  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de farine
  • 150g de sucre
  • 75g de beurre
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

» Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7)

» Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille

» Montez les blancs en neige ferme avec un pincée de sel et ajouter au mélange précédent

» Faire fondre le beurre et ajouter à la pâte

» Etaler la préparation sur une plaque – moule silicone ou papier de cuisson et enfourner 10 minutes

» Sortez du four et laisser refroidir puis découper en 2 bandes de la taille du moule à bûche

 

Mousse au chocolat blanc

Ingrédients

  • 3 feuilles de gélatine
  • 20cl de lait
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 15g de sucre
  • 20cl de crème à 30% de MG
  • 200g de chocolat blanc

Préparation

» Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

» Blanchir en les fouettant, les jaunes d’oeufs avec le sucre

» Faites chauffer, dans une casserole, le lait puis verser le lait chaud sur le mélange jaune d’oeufs – sucre

» Remettre le tout dans la casserole et dès que le lait nappe la cuillère, retirer du feu

» Ajouter la gélatine préalablement essorée puis le chocolat blanc

» Laisser refroidir

» Battre la crème et l’ajouter à la préparation refroidie

» Tapisser un moule à buche ou moule à cake, d’un film alimentaire

» Verser la mousse au chocolat blanc dans le moule et réserver au frais.

 

Mousse à la framboise

Ingrédients

  • 400g de purée de framboises
  • 100g de sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 20cl de crème à 30% MG

Préparation

» Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

» Chauffer un peu de purée de framboises avec le sucre et 2CS d’eau

» Ajouter, hors du feu, la gélatine essorée puis mélanger au reste de la purée de framboises

» Avec un pinceau, prendre un peu de ce mélange pour napper les 2 bandes de biscuit financier

» Mettre la 1ère bande de biscuit sur la mousse au chocolat blanc

» Laisser refroidir le reste de la purée

» Monter la crème en crème fouettée

» Ajouter la purée à la crème fouettée

» Verser la mousse de framboises sur la mousse de chocolat blanc dans le moule

» Poser la 2ème bande de biscuit financier

» Laisser au frais – de préférence toute une nuit

 

Miroir

Ingrédients 

  • 5g de gélatine
  • 35g d’eau
  • 75g de sucre semoule
  • 75g de lait concentré
  • 75g de chocolat blanc patissier
  • colorant

Préparation

Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

Dans un bol, mettre le chocolat blanc, et le lait concentré

Faire bouillir l’eau et le sucre

Verser le mélange chaud sur le chocolat blanc et le lait concentré et bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu

Ajouter la gélatine préalablement essorée et bien mélanger

Ajouter le colorant et mixer

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures

Sortir du réfrigérateur – chauffer à 35°C

Sortir la bûche et la placer sur une grille et placer une assiette en dessous

Verser le glaçage puis décorer

 

Remettre la bûche au frais 1h et déguster 

 

Bûche chocolat blanc framboises

Bûche chocolat blanc framboises