Tartelettes choco-mangue

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Mon pêché mignon c’est le chocolat….

J’adore l’associer à d’autres ingrédients, et notamment les fruits, avec lesquels on obtient de délicieux mélanges.

Pour cette recette, j’ai associé le chocolat et la mangue – doux fruit exotique au parfum exquis – et je peux vous assurer que c’est un petit bonheur à déguster.

Tartelettes choco-mangue

Tartelettes choco-mangue

Ingrédients :

Pour la pâte sablée chocolat

  • 100g de beurre ramolli
  • 100g de sucre glace
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 225g de farine
  • 25g de poudre de cacao
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture au chocolat

  • 300g de mangue (fraiche ou en boîte)
  • 200g de chocolat au lait
  • 100g de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50g de sucre
Tartelette choco-mangue

Tartelette choco-mangue

Préparation

» Dans un saladier ou le bol d’un robot, travailler le beurre avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

» Incorporer les jaunes d’oeuf – et bien les mélanger

» Ajouter la farine, la poudre de cacao et la pincée de sel.

» Mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi du bol

» Faire un boule avec la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire. Placer 30mn au réfrigérateur

» Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 8 parts et les déposer dans des petits moules à tartelettes préalablement beurré,

» Préchauffer le four à 180°C

» Recouvrir les tartelettes de papier de cuisson et de haricots secs

» Faire cuire les tartelettes à blanc pendant 20 mn ; enlever le papier de cuisson et les haricots  et laisser refroidir,

» Préparer la purée de mangue en mixant les fruits frais ou en boîte (sans le jus) au mixeur plongeant

» Verser la purée de mangue sur les tartelettes refroidies

» Dans une casserole, faire fondre les chocolats et le beurre

» Dans un saladier, battre les oeufs, les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

» Ajouter le chocolat fondu et répartir le mélange sur les tartelettes

» Faire cuire 10 minutes à 180°C

» La garniture ne parait pas encore prise, mais prendra en refroidissant.

» Placer au frais, saupoudrer de cacao, et régalez vous 🙂

Tartelettes choco-mangue

Tartelettes choco-mangue

 

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