Brioche citron chocolat blanc

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C’est l’été, il fait chaud, mais rien n’empêche de s’accorder une petite gourmandise, une petite douceur…

Brioche citron chocolat blanc

Brioche citron chocolat blanc

 

Je vous propose cette brioche entièrement réalisée maison, à déguster à l’heure du goûter avec une boisson bien fraiche, ou au petit déjeuner avec un café 🙂

 

Ingrédients (pour 2 brioches de 8 pâte roulée)

pour la pâte à brioche

  • 1 litre de lait
  • 200g de sucre
  • 100ml huile de colza
  • 2 sachets de levure sèche
  • 1kg de farine
  • 130g de farine (à part et en plus)
  • 1CS de sel
  • 1cc de bicarbonate de soude
  • 1cc de levure chimique

pour la garniture

  • 110g de beurre
  • 150g de sucre
  • Le zeste de 2 citrons
  • 1 petit ramequin de pépites de chocolat blanc

 

Brioche citron chocolat blanc

Brioche citron chocolat blanc

 

Préparation 

» Dans un saladier, mélanger le lait, le sucre et l’huile

» Faire chauffer sur feu moyen – ne pas faire bouillir – laisser tiédir

» Saupoudrer la levure sèche sur le liquide tiède puis ajouter la farine

» Remuer doucement – le mélange sera humide et collant. Recouvrir d’un torchon et laisser poser 1 heure à température ambiante.

»  Après 1 heure, ajouter les 120g de farine supplémentaire , le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique

» Mélanger puis placer au réfrigérateur (attention… la pâte va continuer à gonfler 🙂 )

» Préchauffer le four à 190°C

» Préparer un plat beurré ou un moule en silicone dans lequel vous déposerai les roulés de pâte à brioche

» Faire fondre le beurre dans un récipient à feu moyen – ou au micro-ondes

» Diviser la pâte à brioche en deux parts égales – la deuxième partie restante sera reposée au réfrigérateur pour une autre utilisation ou une autre brioche (pour ma part, j’ai réalisé une deuxième brioche au chocolat !)

» Fariner le plan de travail et étaler la pâte à brioche de façon à obtenir un rectangle d’environ 70 cm sur 25cM et pas trop épaisse

» Etaler le beurre fondu sur la pâte à l’aide d’un pinceau

» Dans un saladier, mélanger avec les doigts le sucre et les zestes de citron – puis les étaler sur la pâte beurrée

» Rouler la pâte de façon à obtenir un ‘boudin’ et le couper en 8 petits roulés

» Placer les roulés dans le plat – et laisser pousser encore 20-30 minutes

» Enfourner pendant 30 minutes – la brioche doit être légèrement dorée

» En guise de décoration, j’ai parsemé la brioche de pralines roses pour la couleur et pour donner un peu de croustillant !

» Déguster tiède ou refroidie

Bonne dégustation 🙂

Brioche citron chocolat blanc

Brioche citron chocolat blanc

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