Porridge aux flocons d’avoine

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Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu’un bon petit déjeuner sain et complet, qui va nous permettre d’éviter les coups de fatigue et surtout, le petit creux de la matinée 🙂

Je vous propose ici la recette de mon porridge aux flocons d’avoine : j’aime l’agrémenter de fruits frais, fruits secs et graines diverses …..

 

Healthy porridge aux flocons d'avoine

Porridge aux flocons d’avoine

 

  • 40g de flocons d’avoine
  • 40cl de lait d’amande
  • Myrtilles et groseilles
  • Baies de goji
  • Graines de courge
  • Germe de blé

 

Préparer le porridge en chauffant les flocons d’avoine dans le lait d’amande, dans une casserole pendant environ 10mn. Sucrer si besoin (pour ma part je ne sucre pas mon porridge car les fruits et graines que j’ajoute après suffise à sucrer l’ensemble)

Mettre le porridge dans un bol et ajouter les fruits et les graines, ainsi qu’1CS de germes de blé.

 

Déguster tranquillement avec un bon jus de fruits frais pressé, un thé ou un café.

 

Voilà de quoi commencer une belle journée…

Porridge aux flocons d'avoine

Porridge aux flocons d’avoine

 

Smoothie Mangue-Banane-Grenade

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Je vous propose une recette de Smoothie ‘bien-être’ avec des fruits frais aux propriétés reconnues, pour être en forme et en bonne santé 

 

Smoothie bien être

Smoothie Mangue-Banane-Grenade

 

– La mangue : pleine de polyphénols elle a des vertus anti-oxydantes, et elle est source de fibres et de vitamines C,

– La banane : riche en glucides et faible en calories, c’est un fruit qui apporte, entre autres, des vitamines, du fer et du potassium,

– La grenade : fruit encore assez peu connu, c’est un puissant anti-oxydant que nous devrions consommer tous les jours sans hésitation tellement ses vertus sont nombreuses : il est bon pour le coeur, contre les maux d’estomac, contre le vieillissement, contre le cancer… etc…. que du bon pour la santé !

 

Ingrédients :

  • – 1 mangue bien mûre
  • – 1 banane
  • – 1 grenade
  • – 10cl de jus de grenade
  • – Noix de coco râpée

 

Smoothie Mangue- Banane-Grenade

Smoothie Mangue- Banane-Grenade

 

Enlever la peau des fruits et les couper grossièrement. Pour la grenade, récupérer les graines avec une petite cuillère, en faisant bien attention de ne pas vous tâcher 😉

Mettre les fruits dans un blender, mixer le tout et ajouter le jus de grenade pour obtenir une texture plus ‘liquide’ ou moins épaisse !

Saupoudrer de noix de coco râpée,

 

A déguster bien frais,

 

Smoothie banane-mangue-grenade

Smoothie Mangue-Banane-Grenade

 

Courgettes farcies à l’italienne

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L’été, les étals des marchés regorgent de légumes plus colorés les uns que les autres… que l’on a envie de déguster que ce soit en plat seul ou en accompagnement de nos barbecues…..

Je vous propose donc de partir en voyage en Italie – avec cette recette colorée autour de la courgette – agrémentée de quelques ingrédients propres à nos voisins et de leur Dolce Vita 

 

Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 3 courgettes moyennes
  • 1 petite barquette d’allumettes de bacon
  • 9 tomates cocktail
  • 90g de gorgonzola
  • Origan, sel, poivre
Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

 

Préparation

» Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur 

» Les faire blanchir pendant environ 10mn, dans une casserole d’eau bouillante salée

» Enlever avec une petite cuillère la chair et pépins des courgettes

» Disposer les allumettes de bacon, les tomates cocktails coupées en 2 et le gorgonzola en petits morceaux, sur les courgettes

» Saler, poivrer et parsemer d’origan

» Mettre au four environ 20 minutes, le temps de faire fondre et gratiner le fromage

 

Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

Bon appétit !!

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

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Quoi de plus rafraichissant, en cette saison estivale, que de préparer une petite salade avec des légumes frais de saison 🙂

Je vous propose donc cette petite salade ‘fraîcheur et bien être’, avec une petite sauce vinaigrette acidulée….

 

Salade 'Fraîcheur et Bien-être'

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • Salade verte
  • 1/2 courgette
  • 1 tomate
  • 1 petite carotte
  • Une dizaine de noix de cajou
  • 10 boules de mozarella di buffala
  • Ciboulette
  • 1 CS Huile d’olive
  • 4cc de Vinaigre
  • 2cc de miel

 

Préparation

» Répartir la salade dans 2 assiettes

» Couper la tomate en quartiers

» Bien nettoyer la courgette, et sans enlever la peau, couper la en petits dés

» Couper la carotte en petites rondelles

» Déposer les tomates, les dés de courgettes et les carottes sur la salade

» Saupoudrer de ciboulette, saler et poivrer

» Hacher grossièrement les noix de cajou, et garder en quelques unes pour la présentation

» Déposer les boules de mozarella di Buffala

» Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et le miel – puis la répartir sur la salade

 

Bon appétit …. en fraicheur et légèreté 😉

(pour la petite touche finale et la décoration, j’ai ajouté de la crème de vinaigre balsamique)
Salade Fraîcheur et Bien-être

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

 

Salade légère avocat saumon fumé

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Une petite recette toute en légèreté et simplicité :

Salade avocat - saumon fumé

Salade avocat – saumon fumé

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • salade verte
  • 2 avocats mûrs
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Tomates cocktail
  • Feta
  • graines de sésame
  • Huile (La Quotidienne – mélange d’huiles de graines)
  • Vinaigre (Melfor basilic citron : Degustabox de mai)
  • Sel, poivre, graines de sésame
salade avocat - saumon fumé

salade avocat – saumon fumé

 

Préparation :

» Disposer la salade verte dans une assiette

» Couper les avocats en tranches pas trop fines et les disposer également dans l’assiette – les arroser de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent

» Disposer les tranches de saumon fumé et terminer par les tomates cocktail

» Agrémenter de quelques cubes de Fêta

» Préparer la sauce vinaigrette : 2 cs d’huile, 2 cs de vinaigre, 2 cs d’eau froide, sel, poivre, basilic

» Saupoudrer de graines de sésame, et ajouter la sauce vinaigrette avant de déguster,

 

☀ ☀ Bon appétit ☀ ☀

 

 

 

salade avocat - saumon fumé

salade avocat – saumon fumé

 

Boulettes de Poulet – Menthe & Tomates séchées

J’ai eu envie de cuisiner le blanc de poulet de manière différente, et l’idée m’est venue d’en faire des boulettes, en m’inspirant de la cuisine orientale ! Le résultat est simplement délicieux, moelleux, et peut être dégusté avec une fourchette mais aussi avec les doigts 🙂

 

Boulettes de poulet - menthe et tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Recette pour 4 personnes (12 boulettes)

Ingrédients :

  • 350g de blanc de poulet
  • 5 pièces de tomates séchées
  • Feuilles de menthe
  • 2 oeufs
  • 60g de farine
  • Sel, poivre
  • 8 Tucs (biscuits apéritif)
Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Préparation :

» Couper le blanc de poulet en cubes – et hacher grossièrement dans un mixeur/blender

» Ajouter les tomates séchées préalablement coupées – puis hacher à nouveau l’ensemble

» Mettre le mélange dans un récipient

» Dans le mixeur/Blender, hacher les feuilles de menthe – puis les ajouter au mélange précédent

» Bien mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène

» Dans un autre récipient, mélanger les oeufs avec la farine, saler et poivrer puis ajouter à la viande hachée

» Laisser reposer la préparation au frais pendant environ 30mn

» Dans un bol, mixer grossièrement les Tucs afin d’obtenir une poudre

» Réaliser des boulettes avec le mélange de la viande puis les rouler dans la poudre de ‘Tuc’

» Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les boulettes environ 4-5 minutes de chaque côté

» En guise d’accompagnement, je vous suggère de préparer de la semoule, des courgettes (vapeur pour ma part) – ainsi qu’une petite sauce de tomate fraîche simplement mixée afin d’y tremper les boulettes 🙂 un délice !!

 

 Bon appétit !

Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

 

 

 

Brunch sucré-salé

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Les vacances d’été approchent et avant de partir, il me tardait de participer à la Bataille Food #25 dont la marraine est Sandra du blog cuisine-addict.com 

Avec un thème de saison :

Brunch !!

La Bataille Food est un défi culinaire crée par Jenna du blog bistrodejenna qui réunit des blogueurs(ses) et non blogueurs(ses) autour d’une passion commune – le parrain de la dernière édition était Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça avec son thème exotique !

Chez moi, le brunch c’est le repas pris souvent tardivement pendant les vacances ou le dimanche matin, lorsque l’heure n’est plus tout à fait celle du petit déjeuner, ni tout à fait l’heure du déjeuner…..

C’est un repas un peu unique et pour moi il comprend des petits plats à la fois salés et sucrés – j’ai donc concocté mon brunch de la manière suivante :

🌸 Smoothie melon-concombre à la menthe

🌸 Oeuf brouillés en coquille et Pancakes au fromage

🌸 Verrine croustillante de yaourt et fruits frais

Brunch sucré-salé

Brunch sucré-salé

Recettes et ingrédients pour 2 personnes

Smoothie Melon-Concombre à la Menthe

  • 1/2 melon
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de menthe

Couper le melon et le concombre grossièrement, les placer dans un blender, mixer et ajouter quelques feuilles de menthe.

Verser dans un verre et déguster bien frais après y avoir ajouté quelques glaçons 🙂

Smoothie Melon-Concombre à la menthe

Smoothie Melon-Concombre à la menthe

 

Oeufs brouillés et pancakes au fromage

  • 100g de farine
  • 100ml de lait
  • 20g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30g de chèvre frais cendré
  • 2 oeufs
  • 1cs de crème fraiche
  • 3 tranches de tomate séchée

» Dans une petite casserole, faire fondre le beurre dans le lait

» Séparer les blancs des jaunes d’oeuf

» Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les jaunes d’oeuf et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une pâte plutôt lisse.

» Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, poivrer

» Monter les blancs en neige

» Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de la pâte

» Dans une petite poêle beurrée et chauffée, faire cuire des pancakes. Pour ma part j’ai utilisé des emporte-pièces ronds pour qu’ils aient une forme bien ronde et que la pâte ne s’étale pas trop.

» Laisser cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté

Brunch sucré-salé

Brunch sucré-salé

» Casser deux oeufs – en pensant à bien garder les coquilles – et les fouetter en omelette

» Ajouter une cc de crème fraiche, quelques brins de ciboulette coupée, et les tomates séchées coupées en petits morceaux, saler et poivrer

» Faire cuire les oeufs ‘brouillés’ dans une poêle puis déposer les oeufs dans les coquilles – Ajouter une pincée de piment d’Espelette

 

Le tour est joué, déguster les pancakes accompagnés des oeufs brouillés

Oeufs brouillés en coquille

Oeufs brouillés en coquille

 

Verrine croustillante de yaourt et Fruits frais

  • 2 yaourts nature
  • Muesli croustillant aux fruits rouges
  • Mélange muesli énergisant (fruits secs, amandes, graines….)
  • Cranberries
  • 1/2 pêche
  • Framboises fraiches

Verser dans le fond de 2 verres, les yaourts nature – pour ma part je ne les ai volontairement pas sucré, car le muesli et les fruits apportent suffisamment de sucre !

Ajouter du muesli aux fruits rouges, ainsi que le mélange de muesli énergisant, quelques cranberries, des quartiers de pêche et des framboises fraiches.

Vous obtenez une délicieuse verrine alliant la douceur du yaourt et des fruits avec le croustillant du muesli 🙂 De quoi terminer le brunch sur une touche sucrée toute en légèreté !

Verrine croustillante

Verrine croustillante

 

 

Les participants à la Bataille Food

Cuisine Addict ∗ Elo dans la Farine ∗ Hand made by Anna ∗ A la table de Maman Dine ∗ Bistro de Jenna ∗ Envie d’une recette? ∗ La médecine passe par la Cuisine ∗ Grain de sel et Gourmandise ∗ Encore une Lichette ∗ Graine de faim Kelly ∗ Cupcakes et Capitons ∗ C Sarah qui régale ∗ Ckikilafée ∗ Cocodélices ∗ Des recettes à gogo ∗ By acb 4 you ∗ La Cuisine de Lillie ∗ And So we Cook ∗ Les voyages de Gridelle ∗ Keskonmangemaman? ∗ Les Gralettes ∗ Lagrandepages ∗ Chut je Patisse ∗ Les filles, à table! ∗ Créer, Partager, Réinterpréter ∗ Gourmandiserie ∗ Brian iz in the Kitchen ∗ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ∗ Evin sur son nuage ∗ L’Atelier de Steph et Lolie ∗ Je cuisine donc je suis ∗ Musée gourmand ∗ A Tavola ∗ La danse des casseroles ∗ Celinblog ∗ Cuisinedamour ∗ Cyrielle gourmandise ∗ Cooking & Bon appétit ∗ Douceurs maison ∗ On dine chez Nanou ∗ Une French girl Cuisine ∗ CC Cuisine ∗ My Cook Diary ∗ Glob Cooker ∗ La cuisine de Jenny ∗ A prendre sans Faim ∗ Rappelle toi des mets ∗ Casseroles et clavier ∗ La cuisine d’Adeline ∗ Il était une fois My Cakes ∗ La femme à tête de chou ∗ La passion de Nath ∗ Sylvie ∗ 2 coups de cuillère à pot ∗ Plaisir et Equilibre ∗ Paruline en cuisine ∗ Marlyzen ∗ Hannah, À Fleur d’Oranger ∗ Et Charlotte découvrit la cuisine ∗ Julia Les Cookines ∗ Les gourmandises de Sandrine ∗ Lauren ∗ Afternoon Tea ∗ Ma Boite à Bulles ∗ Bon et Fait Maison ∗ Rock the Bretzel ∗ Petite cuillère et charentaises ∗ Devorez-moi ∗ Amandise ∗ Mais pourquoi Est-ce que je vous raconte ça… Dorian ∗ Un Flo de bonnes choses  ∗ Mamou & Co ∗ Sweety Cook  ∗ Zéro Miette