Tarte aux fraises et framboises

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La saison d’été nous offre un choix gourmand de fruits avec lesquels il est délicieux de préparer de jolies tartes, hautes en goût et en couleurs…

Je vous partage ici mon péché mignon, la tarte aux fraises et framboises, inspirée de la recette du blog  www.laccroausucreaunblog.com 😉

 

Tarte fraises & framboises

Tarte fraises & framboises

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour la pâte sablée

  • 150g de beurre doux ramolli
  • 70g de sucre glace
  • 25g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 2cc de pâte à pistache
  • 250g de farine

Pour la crème d’amandes / pistaches

  • 50g de beurre doux ramolli
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2cc de pâte de pistache

Pour la garniture

  • 400g de fraises
  • 250g de framboises
  • Pistaches émondées (non salées)
  • 4cc de confiture de fraises
  • 10cl eau
  • 50g de sucre
Tarte fraises & framboises

Tarte fraises & framboises

Préparation

» Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux

» Ajouter la pâte de pistache, les oeufs, la poudre d’amandes et bien mélanger

» Ajouter la farine puis pétrir sans trop travailler la pâte. Former une boule, la placer dans un film alimentaire et laisser 2h au réfrigérateur

» Une fois la pâte bien refroidie, fariner légèrement le plan de travail et l’étaler au rouleau

» Déposer la pâte dans un moule avec un cercle amovible, et la replacer au réfrigérateur pendant 15-20 mn

» Préchauffer le four à 180°C

» Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli avec le sucre

» Ajouter les oeufs, la pâte à pistache, puis la poudre d’amandes, bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse

» Verser la crème amandes-pistaches sur la pâte sablée, puis enfourner 30 mn

» Laisser refroidir puis enlever le cercle du moule

» Napper le fond de tarte avec de la confiture de fraises, puis déposer les fraises et les framboises

» Réaliser un sirop en faisant chauffer le sucre et l’eau, et badigeonner la tarte et les fruits avec un pinceau

» Terminer en décorant avec les pistaches émondées,

» Placer au frais avant de servir 🙂

Bonne dégustation !

Tarte fraises & framboises

Tarte fraises & framboises

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