Cheesecake salé – tomates & poivrons

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J’ai le plaisir ce mois-ci, de participer au 1er défi culinaire organisé par Focus Cuisine sur le thème   Red Passion –  le principe étant d’utiliser la couleur rouge en dominante dans la recette…. ce qui tombe plutôt bien, pour ma part, car c’est une couleur que j’aime beaucoup, je pourrais même dire que c’est ma couleur préférée

Pour ceux qui ne connaissent pas, Focus Cuisine est une plateforme communautaire qui regroupe des blogueurs passionnés par la cuisine.

Je vous laisse donc découvrir, la recette que j’ai réalisée à cette occasion :

Un cheesecake salé à la tomate et aux poivrons

 

Cheesecake tomates & poivrons

              Cheesecake tomates & poivrons

Préparation de la base du cheesecake

  • 100g de crackers
  • 2 CS de parmesan râpé
  • 1 CS de thym à la lavande
  • 50g de beurre doux

» Ecraser grossièrement les crackers

» Dans un saladier, mélanger avec les doigts, les crackers écrasés avec le beurre ramolli coupé en morceaux, jusqu’à obtenir une pâte

» Ajouter le parmesan et le thym

» Sur une plaque ou une grande assiette, déposer des emporte pièces ronds

» Dans chacun des emportes pièces mettre un peu de pâte à crackers (environ 1cm) et bien appuyer avec le dos d’une cuillère

» Laisser reposer au réfrigérateur

Cheesecake tomates & poivrons

Cheesecake tomates & poivrons

Préparation de la crème du cheesecake

  • 125g de Philadelphia
  • 5cl de crème fraiche fluide
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 tranches de tomates séchées coupées en petits morceaux

» Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide

» Chauffer la crème fraîche dans une casserole sans la faire bouillir

» Egoutter la feuille de gélatine, et l’intégrer à la crème fraiche chauffée, bien mélanger

» Dans un petit récipient, travailler le Philadelphia au fouet,  puis y ajouter les tomates séchées, bien mélanger

» Ajouter enfin, le mélange crème fraiche- gélatine

» Déposer la crème sur la base ‘crackers’ des cheesecakes et reposer au frais (idéalement une nuit)

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                Cheesecake tomates & poivrons

Préparation de la touche finale ‘rouge’ du cheesecake

  • 1 tomate
  • 1/2 poivron
  • huile d’olive, vinaigre
  • sel, poivre
  • groseilles

» Couper en petits dés, les tomates et le poivron puis assaisonner d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre, sel et poivre

» Démouler les cheesecake laissés au préalable au frais au moins une nuit

» Déposer le mélange tomate-poivron sur les cheesecake

» Décorer votre assiette selon votre goût… pour ma part, j’ai terminé la décoration de mon assiette avec des petites grappes de groseille, ce qui permet à ma recette de rester dans le thème du défi 😉 cela ajoute également une petite touche d’acidité très sympathique à la recette !

Bonne dégustation 🙂

Cheesecake tomates & poivrons

Cheesecake tomates & poivrons

 

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