Tarte aux pommes à la crème d’amandes

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Ce week-end, j’ai préparé une tarte aux pommes à la crème d’amandes (inspirée du dernier magazine Saveurs de février) à l’occasion de l’anniversaire de ma belle-soeur,

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Cette délicieuse tarte dégustée tiède, est un vrai régal, je vous recommande vivement de la tester …

Voici la recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée toute prête à moins que vous n’ayez le courage de la préparer vous même c’est encore mieux 😉
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 100g de poudre d’amandes
  • 95g de sucre roux
  • 5cl de crème fleurette
  • 4/5 pommes

Préparation

» Préchauffer le four à 170°c

» Dans un plat à tarte, déposer la pâte sablée et la faire cuire à blanc (recouverte d’un papier de cuisson et de haricots secs) pendant 25mn

» Laisser refroidir la pâte cuite

» Dans un saladier, mélanger les oeufs, avec le sucre roux et la poudre d’amandes

» Travailler le beurre mou afin d’avoir une crème plus souple afin de l’intégrer au mélange précédent

» Mélanger le tout au fouet, ajouter la crème fleurette et bien mélanger

» Déposer la crème d’amandes sur la pâte sablée cuite et refroidie

» Éplucher et couper les pommes en 6 quartiers et les disposer sur la crème d’amandes

» Saupoudrer d’un peu de sucre en poudre pour caraméliser légèrement la tarte

» Faire cuire pendant 40 minutes environ

» Saupoudrer de sucre glace avant de servir

 

Bonne dégustation 🙂

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Cookies au caramel

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Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise pour le goûter des enfants :

Des cookies au caramel

comment vous dire, c’est juste délicieux….

Alors vite, vite voici la recette, et surtout n’hésitez pas à la tester, c’est facile et très très très bon 🙂

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Ingrédients :

  • 200 g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 300g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Caramel tout prêt ou fait maison

Préparation :

» Préchauffer le four à 180°C

» Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre ramolli afin d’obtenir une pommade

» Ajouter les œufs un par un, puis la farine tamisée avec la levure et le sel

» Réaliser des petites boules de pâtes de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

» Les aplatir en réalisant un petit creux au milieu du cookie  (c’est là que l’on viendra déposer le caramel 😉 )

» Faire cuire les cookies 15 minutes : d’une manière générale ils vont rester ‘blancs’ et ne vont pas trop colorer

» Laisser tiédir les cookies et remplir les petits creux de caramel

» Déguster encore tiède ou placer les au réfrigérateur afin que le caramel durcisse

 

C’est le moment de se régaler 🙂

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Brioche des rois

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Chaque nouvelle année commence toujours par la traditionnelle Fête des Rois ou Epiphanie, pendant laquelle on prépare la fameuse galettes des rois,

Pour ma part, j’ai décidé de changer un peu et de préparer la brioche des rois qui est   préparée dans le Sud de la France et bien souvent avec des fruits confits. Mes ‘testeurs’ n’étant pas fans de fruits confits, je l’ai préparée avec du sucre glace 🙂

 

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Voici donc la recette :

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 10g de levure sèche de boulanger
  • 100ml de lait
  • 1 œuf
  • 40g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 80g de beurre
  • Sucre en grains

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Préparation :

» Préparer un levain en mélangeant la levure sèche dans le lait tiédi. Laisser reposer 10 minutes environ

» Dans le bol d’un robot pâtissier (ou un saladier si la préparation se fait à la main), verser le levain

» Ajouter la farine, le sucre et le sel, l’oeuf puis la fleur d’oranger

» Une fois le tout bien mélangé, ajouter le beurre mou préalablement coupé en petits morceaux

» Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes

» Déposer le pâton dans un saladier et laisser pousser pendant 1h30 à température ambiante

» Au bout d’1h30 pétrir à nouveau la pâte et la rouler afin d’obtenir un long pâton à enrouler afin d’en faire une couronne – en profiter pour y insérer la fêve

» Déposer la couronne dans un plat à savarin

» Laisser reposer encore 1h30 à 2h

» Préchauffer le four à 150°c

» Badigeonner la brioche de lait et saupoudrer de sucre en grains

» Cuire la brioche environ 30mn jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

 

Bonne dégustation 🙂

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