Pasteis de Nata … Souvenir de vacances

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L’année dernière, j’ai passé mes vacances au Portugal avec ma famille.  Et le moins que l’on puisse dire c’est qu’on a adoré !

Entre l’accueil chaleureux des ses habitants, sa cuisine méditerranéenne simple et délicieuse, et ses paysages ensoleillés, ce fut un véritable moment de dépaysement et de détente.

De ce voyage, j’ai rapporté le souvenir des délicieuses pâtisseries les Pasteis de Nata, petits flans qui se dégustent froids ou bien tièdes 😉

 

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Voici la recette, que j’ai pris le temps de réaliser :

Ingrédients :

  • 1/2 de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 35g de farine
  • 250g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 œuf entier
  • Jus de citron
  • 1 pâte feuilletée

Préparation :

» Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2

» Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et une pincée de sel

» Dès que le lait bout, enlever la casserole du feu, et récupérer la gousse de vanille du lait en grattant les grains de vanille pour les intégrer dans le lait chaud

» Verser le lait chaud à la vanille dans le mélange farine/sucre et bien mélanger

» Dans un bol, fouetter les jaunes et l’œuf entier, puis le verser dans le mélange précédent : bien mélanger

» Dans des moules à pastéis ou à muffins, déposer des cercles de pâte feuilletée

» Puis ajouter une petite louche de la crème de flan préparée précédemment

» Faire cuire à 210°C pendant environ 20 minutes en surveillant bien le four

» Les pasteis doivent être bien cuits sur le dessus

» Laisser refroidir, et déguster tiède ou froid selon votre envie

Bom Apetite 😉

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