Millefeuille au Chocolat

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Aujourd’hui, on part en voyage sur le ☁ de Sylvia du blog Evin sur un nuage pour la Battle Food #40, dont elle est la marraine !

Le thème choisi pour nous mettre tous en appétit : Le Chocolat !!

battlefood40Petit rappel, la Battle Food est  défi culinaire ouvert à toutes et à tous, et aussi à celles et ceux qui n’ont pas de blog ! L’objectif premier est de partager et de se faire plaisir sur un thème défini à chaque édition !

Les parrains & marraines des précédentes éditions :

Sébastien du blog Poivré Seb pour la Battle #39
Gabrielle du blog La la la cuisine pour la Battle #38
Julia du blog Les Cookines pour la Battle #37
Sonia du blog Frambuesa’s kitchen pour la Battle #36
Natacha du blog A French girl Cuisine pour la Battle #35
Hélène du blog Rock The Bretzel pour la Battle #34
Élise du blog And so we cook pour la Battle #33
Soraya du blog Chapeau Melon pour la Battle #32
Cyrielle et Marion du blog Petits Pois pour la Battle #31
Emi du blog Emi’ss cooking pour la Battle #30

 

Moi, le chocolat ça me parle, alors quand Sylvia a annoncé son thème, j’ai tout de suite été conquise 😉

Et pour cette édition, j’ai donc eu envie de préparer une recette ultra gourmande :

Un Millefeuille au Chocolat

millefeuille_chocolat

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée
  • 250ml de lait
  • 4cs de pâte à tartiner (pour moi c’est bio et sans huile de palme)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 80g de sucre
  • 2CS de Maïzena
  • 10g de farine
  • 80g de beurre
  • 3cs de pralin
  • Sucre glace / Cacao en poudre

Préparation :

» Préchauffer le four à 200°C

» Faire bouillir le lait, le laisser tiédir, puis intégrer la pâte à tartiner. Bien mélanger

» Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre

» Ajouter la farine puis la Maïzena

» Ajouter au mélange lait-pâte à tartiner. Bien mélanger

» Faire cuire à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe

» Ajouter le pralin puis le beurre, bien mélanger

» Mettre le mélange dans un récipient, y déposer une feuille de film étirable à même la crème, puis laisser au réfrigérateur pour que la crème soit bien froide

» Couper 12 rectangles dans la pâte feuilletée, et les faire cuire sur une feuille de cuisson pendant 10mn

» Sortir la crème du réfrigérateur et la travailler au fouet

» Mettre la crème dans une poche à douille et garnir les mille-feuilles en alternant une couche de pâte feuilletée, une couche de crème en terminant par une couche de pâte feuilletée

» Saupoudrer de sucre glace et de cacao en poudre

Et maintenant régalez vous !!

millefeuillechocolat

 

 

 

 

 

 

 

La liste des participants de la Battle Food #40 :

Evin sur un nuage – Cookalife Bymaeva – Aurore’s Bakery – Encore un gâteau – Cuisine Voozenoo – The Flying Flour – Petite Cuillère et Charentaises – Des Recettes à Gogo – Emilie Sweetness – Popote et Nature – Douceurs Maison Osez la Gourmandise – Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages – And so we cook – Le p’tit grain de sucre – Sharing cuisine – Bistro de Jenna – Cyrielle Gourmandise – Framboises & bergamote – Mignardises et compagnie – L’atelier des Dindinettes – Keskonmangemaman ? – Les Cookines – Chapeau Melon – Un petit oiseau dans la cuisine – Mélina & Chocolat – Platapons – By acb 4 you – Comme une envie de – Mel’s way of life – The pink tea spoon – Envie d’une recette végétarienne ? – Les Délices de Loulou – Aurélie et gourmandises – Les Goûters de Nanie – Les Douceurs d’Olivia – Quelques Grammes de Gourmandise – Celinblog – Par faim d’arômes – Casseroles et claviers – Graine de faim kely – Cuisine 2 soeurs – Poivré Seb – Au Fil du Thym – Emi’ss cooking – La Paill’tisserie – Le Bar à thym – Le Blog de Cata – Lamia Abdelli non blogueuse  – Pourquoi pas ? – Brigitte Rolus non blogueuse – Mechouia – Rock The Bretzel – Frambuesa’s kitchen – Cookin’ Movie – Lalala cuisine – Click, Cook and Taste – Craquounette Avenue – Mel en Cuisine – Epices & Moi – Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça – Glob’Cooker – Chic,chic,chocolat – Food Fun Foto – Les casseroles de Lise – La médecine passe par la cuisine – Pause nature – Une gourmandise en musique – Milicook – Complétement meringuée – Cuisine et déco by Maria – Rappelle toi des mets – Par amour des bonnes choses – Une French girl cuisine – Recrea CAKES – Une Histoire de goûts – Un « Flo » de bonnes choses – Mon bonheur gourmand – L’histoire d’un gâteau – Laetycuisine – Sweety cook – France Beridot non blogueuse


Tartine exotique

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Le défi ‘Compile moi un menu’ me faisait de l’oeil depuis quelques temps lorsque j’ai découvert le blog de Poivré Seb, qui m’a beaucoup plus 🙂

J’ai donc laissé passer les vacances trop occupée à profiter du soleil et de la mer, et j’ai pensé que la rentrée était le bon moment pour me lancer dans ce défi très sympathique avec pour thème ce mois-ci

‘Le monde tartine pour la rentrée’

Pour la réalisation de ma tartine, j’ai eu envie de voyage, j’ai donc cuisiné une tartine exotique dont je vous livre ici la recette :

Tartine exotique

                               Tartine exotique

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              Tartine exotique

Ingrédients :

  • 1/2 baguette aux graines de lin
  • 1 escalope de poulet coupée en très fines lamelles (plus facile pour déguster la tartine !)
  • 4CS de lait de coco
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 2cc de poudre colombo
  • Ananas en morceaux (frais ou en boite de conserve) coupés en petits dés
  • Noix de coco râpée
  • 1/2 citron vert
Tartine exotique

                            Tartine exotique

Préparation :

» Emincer l’oignon rouge et couper le poivron vert en petits cubes

» Dans une poêle, faire chauffer 1CS d’huile pour y faire revenir les oignons et les poivrons

» Ajouter les fines lamelles de poulet puis faire revenir le tout quelques minutes

» Verser le lait de coco, bien mélanger et laisser chauffer 2 à 3 minutes

» Ajouter les petits dés d’ananas, saler et poivrer légèrement, puis laisser mijoter 10 minutes

» Couper les baguettes à la longueur souhaitée pour la tartine

» Pour un effet ‘croustillant’ passer les morceaux de baguette quelques instants au grille pain

» Déposer sur chaque morceau de baguette, 2 à 3 CS de mélange poulet-ananas

» Saupoudrer de noix de coco râpée et d’un peu de jus de citron vert

Déguster délicieusement avec les doigts 🙂

Tartine exotique

             Tartine exotique

 

Cheesecake salé – tomates & poivrons

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Red Passion-logo (1)

J’ai le plaisir ce mois-ci, de participer au 1er défi culinaire organisé par Focus Cuisine sur le thème   Red Passion –  le principe étant d’utiliser la couleur rouge en dominante dans la recette…. ce qui tombe plutôt bien, pour ma part, car c’est une couleur que j’aime beaucoup, je pourrais même dire que c’est ma couleur préférée

Pour ceux qui ne connaissent pas, Focus Cuisine est une plateforme communautaire qui regroupe des blogueurs passionnés par la cuisine.

Je vous laisse donc découvrir, la recette que j’ai réalisée à cette occasion :

Un cheesecake salé à la tomate et aux poivrons

 

Cheesecake tomates & poivrons

              Cheesecake tomates & poivrons

Préparation de la base du cheesecake

  • 100g de crackers
  • 2 CS de parmesan râpé
  • 1 CS de thym à la lavande
  • 50g de beurre doux

» Ecraser grossièrement les crackers

» Dans un saladier, mélanger avec les doigts, les crackers écrasés avec le beurre ramolli coupé en morceaux, jusqu’à obtenir une pâte

» Ajouter le parmesan et le thym

» Sur une plaque ou une grande assiette, déposer des emporte pièces ronds

» Dans chacun des emportes pièces mettre un peu de pâte à crackers (environ 1cm) et bien appuyer avec le dos d’une cuillère

» Laisser reposer au réfrigérateur

Cheesecake tomates & poivrons

Cheesecake tomates & poivrons

Préparation de la crème du cheesecake

  • 125g de Philadelphia
  • 5cl de crème fraiche fluide
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 tranches de tomates séchées coupées en petits morceaux

» Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide

» Chauffer la crème fraîche dans une casserole sans la faire bouillir

» Egoutter la feuille de gélatine, et l’intégrer à la crème fraiche chauffée, bien mélanger

» Dans un petit récipient, travailler le Philadelphia au fouet,  puis y ajouter les tomates séchées, bien mélanger

» Ajouter enfin, le mélange crème fraiche- gélatine

» Déposer la crème sur la base ‘crackers’ des cheesecakes et reposer au frais (idéalement une nuit)

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                Cheesecake tomates & poivrons

Préparation de la touche finale ‘rouge’ du cheesecake

  • 1 tomate
  • 1/2 poivron
  • huile d’olive, vinaigre
  • sel, poivre
  • groseilles

» Couper en petits dés, les tomates et le poivron puis assaisonner d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre, sel et poivre

» Démouler les cheesecake laissés au préalable au frais au moins une nuit

» Déposer le mélange tomate-poivron sur les cheesecake

» Décorer votre assiette selon votre goût… pour ma part, j’ai terminé la décoration de mon assiette avec des petites grappes de groseille, ce qui permet à ma recette de rester dans le thème du défi 😉 cela ajoute également une petite touche d’acidité très sympathique à la recette !

Bonne dégustation 🙂

Cheesecake tomates & poivrons

Cheesecake tomates & poivrons

 

Brunch sucré-salé

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Les vacances d’été approchent et avant de partir, il me tardait de participer à la Bataille Food #25 dont la marraine est Sandra du blog cuisine-addict.com 

Avec un thème de saison :

Brunch !!

La Bataille Food est un défi culinaire crée par Jenna du blog bistrodejenna qui réunit des blogueurs(ses) et non blogueurs(ses) autour d’une passion commune – le parrain de la dernière édition était Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça avec son thème exotique !

Chez moi, le brunch c’est le repas pris souvent tardivement pendant les vacances ou le dimanche matin, lorsque l’heure n’est plus tout à fait celle du petit déjeuner, ni tout à fait l’heure du déjeuner…..

C’est un repas un peu unique et pour moi il comprend des petits plats à la fois salés et sucrés – j’ai donc concocté mon brunch de la manière suivante :

🌸 Smoothie melon-concombre à la menthe

🌸 Oeuf brouillés en coquille et Pancakes au fromage

🌸 Verrine croustillante de yaourt et fruits frais

Brunch sucré-salé

Brunch sucré-salé

Recettes et ingrédients pour 2 personnes

Smoothie Melon-Concombre à la Menthe

  • 1/2 melon
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de menthe

Couper le melon et le concombre grossièrement, les placer dans un blender, mixer et ajouter quelques feuilles de menthe.

Verser dans un verre et déguster bien frais après y avoir ajouté quelques glaçons 🙂

Smoothie Melon-Concombre à la menthe

Smoothie Melon-Concombre à la menthe

 

Oeufs brouillés et pancakes au fromage

  • 100g de farine
  • 100ml de lait
  • 20g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30g de chèvre frais cendré
  • 2 oeufs
  • 1cs de crème fraiche
  • 3 tranches de tomate séchée

» Dans une petite casserole, faire fondre le beurre dans le lait

» Séparer les blancs des jaunes d’oeuf

» Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les jaunes d’oeuf et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une pâte plutôt lisse.

» Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, poivrer

» Monter les blancs en neige

» Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de la pâte

» Dans une petite poêle beurrée et chauffée, faire cuire des pancakes. Pour ma part j’ai utilisé des emporte-pièces ronds pour qu’ils aient une forme bien ronde et que la pâte ne s’étale pas trop.

» Laisser cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté

Brunch sucré-salé

Brunch sucré-salé

» Casser deux oeufs – en pensant à bien garder les coquilles – et les fouetter en omelette

» Ajouter une cc de crème fraiche, quelques brins de ciboulette coupée, et les tomates séchées coupées en petits morceaux, saler et poivrer

» Faire cuire les oeufs ‘brouillés’ dans une poêle puis déposer les oeufs dans les coquilles – Ajouter une pincée de piment d’Espelette

 

Le tour est joué, déguster les pancakes accompagnés des oeufs brouillés

Oeufs brouillés en coquille

Oeufs brouillés en coquille

 

Verrine croustillante de yaourt et Fruits frais

  • 2 yaourts nature
  • Muesli croustillant aux fruits rouges
  • Mélange muesli énergisant (fruits secs, amandes, graines….)
  • Cranberries
  • 1/2 pêche
  • Framboises fraiches

Verser dans le fond de 2 verres, les yaourts nature – pour ma part je ne les ai volontairement pas sucré, car le muesli et les fruits apportent suffisamment de sucre !

Ajouter du muesli aux fruits rouges, ainsi que le mélange de muesli énergisant, quelques cranberries, des quartiers de pêche et des framboises fraiches.

Vous obtenez une délicieuse verrine alliant la douceur du yaourt et des fruits avec le croustillant du muesli 🙂 De quoi terminer le brunch sur une touche sucrée toute en légèreté !

Verrine croustillante

Verrine croustillante

 

 

Les participants à la Bataille Food

Cuisine Addict ∗ Elo dans la Farine ∗ Hand made by Anna ∗ A la table de Maman Dine ∗ Bistro de Jenna ∗ Envie d’une recette? ∗ La médecine passe par la Cuisine ∗ Grain de sel et Gourmandise ∗ Encore une Lichette ∗ Graine de faim Kelly ∗ Cupcakes et Capitons ∗ C Sarah qui régale ∗ Ckikilafée ∗ Cocodélices ∗ Des recettes à gogo ∗ By acb 4 you ∗ La Cuisine de Lillie ∗ And So we Cook ∗ Les voyages de Gridelle ∗ Keskonmangemaman? ∗ Les Gralettes ∗ Lagrandepages ∗ Chut je Patisse ∗ Les filles, à table! ∗ Créer, Partager, Réinterpréter ∗ Gourmandiserie ∗ Brian iz in the Kitchen ∗ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ∗ Evin sur son nuage ∗ L’Atelier de Steph et Lolie ∗ Je cuisine donc je suis ∗ Musée gourmand ∗ A Tavola ∗ La danse des casseroles ∗ Celinblog ∗ Cuisinedamour ∗ Cyrielle gourmandise ∗ Cooking & Bon appétit ∗ Douceurs maison ∗ On dine chez Nanou ∗ Une French girl Cuisine ∗ CC Cuisine ∗ My Cook Diary ∗ Glob Cooker ∗ La cuisine de Jenny ∗ A prendre sans Faim ∗ Rappelle toi des mets ∗ Casseroles et clavier ∗ La cuisine d’Adeline ∗ Il était une fois My Cakes ∗ La femme à tête de chou ∗ La passion de Nath ∗ Sylvie ∗ 2 coups de cuillère à pot ∗ Plaisir et Equilibre ∗ Paruline en cuisine ∗ Marlyzen ∗ Hannah, À Fleur d’Oranger ∗ Et Charlotte découvrit la cuisine ∗ Julia Les Cookines ∗ Les gourmandises de Sandrine ∗ Lauren ∗ Afternoon Tea ∗ Ma Boite à Bulles ∗ Bon et Fait Maison ∗ Rock the Bretzel ∗ Petite cuillère et charentaises ∗ Devorez-moi ∗ Amandise ∗ Mais pourquoi Est-ce que je vous raconte ça… Dorian ∗ Un Flo de bonnes choses  ∗ Mamou & Co ∗ Sweety Cook  ∗ Zéro Miette

Mes petits choux à la fraise

Aujourd’hui est un jour un peu particulier !

Nous fêtons les 2 ans de la Bataille Food, défi culinaire créée par Jenna du blog Bistro de Jenna, avec un thème de circonstance :

℘ Fait un beau gâteau pour les 2 ans de la Bataille Food ℘

 

Lors de la dernière édition #23 nous sommes partis en voyage en Inde avec le thème haut en couleur proposé par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça (http://doriannn.blogspot.fr) : Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

 

Je suis donc très heureuse de vous présenter la recette que j’ai réalisé spécialement pour l’occasion – et inspirée du thème ‘Tellement choux’ de la bataille food #6

Mes petits choux à la Fraise

Mes petits choux à la fraise

Mes petits choux à la fraise

 

Ingrédients (pour 25 choux)

Les choux

  • 4 gros oeufs
  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 20g de sucre
  • 1 pincée de sel

La crème pâtissière

  • 75cl de lait entier
  • 4 gros jaunes d’oeufs
  • 125g de sucre
  • 5 CS de Maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • Une dizaine de fraises Tagada

Le glaçage

  • 1 sachet de glaçage blanc
  • Colorant rouge
Mes petits choux à la Fraise

Mes petits choux à la Fraise

 

Préparation

☆ Pâte à choux : dans une casserole, porter à ébullition 25cl d’eau avec une pincée de sel, le sucre et le beurre. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger. Remettre à cuire à feu doux, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole – mais sans la faire dessécher. Retirer du feu puis incorporer les oeufs – l’un après l’autre – en mélangeant bien entre chaque oeuf. La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop ferme.

☆ Sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, répartir 25 boules de pâte. Chauffer le four à 210°C – enfourner et faire cuire pendant 25 minutes sans ouvrir la porte pendant la cuisson. Laisser refroidir les choux.

☆ La crème pâtissière : diluer la Maïzena dans un peu de lait. Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec les gousse de vanille préalablement égrainée – porter à ébullition. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, bien mélanger. Remettre le tout dans la casserole et ajouter la Maïzena.  Cuire à feu doux, en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement. Ajouter les fraises Tagada coupées en morceaux, puis remuer jusqu’à complète dissolution. Laisser refroidir en veillant à déposer un film alimentaire afin de la crème ne ‘croûte’ pas.

☆ Faire de petites incisions à l’aide d’un couteau, sur le dessous des choux. Avec une poche à douille, remplir les choux avec la crème pâtissière.

☆ Faire chauffer le glaçage dans un bain marie et ajouter quelques gouttes de colorant, jusqu’à obtention de la couleur voulue 🙂 A l’aide d’un petit pinceau, répartir le glaçage sur le dessus des choux.

☆ Procéder au montage du gâteau selon vos envies : pour ma part, j’ai réalisé une petite couronne (je n’ai donc pas utilisé tous les choux) dans laquelle j’ai déposé des fraises fraîches achetées sur le marché et quelques fraises Tagada pour la gourmandise 🍓

 

 » Happy Birthday Bataille Food « 

Mes petits choux à la Fraise

Mes petits choux à la Fraise

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Les participants pour cette Bataille food sont :

Bistro de Jenna ☆ Evin sur son nuage ☆ Des recettes à Gogo  Je cuisine donc je suis ☆ Douceurs Maison ☆ By acb 4 you ☆ Jackie cuisine ☆ Carinette Baking Addiction ☆ La cuisine d’Ariane ☆ Turbigo-gourmandises ☆ Encore une lichette ☆ C’qui fait de la Patisserie ☆Mamou and Co ☆ La medecine passe par la cuisine ☆ Cekikilafee ☆ Melina et Chocolat ☆ Envie d’une Recette ☆ Cuisine Addict ☆ Stern ☆ Une French girl cuisine ☆ Coco Delices ☆ Grain de sel et gourmandise ☆ Les petites marmites de Mika ☆ Cuisine chez la Marmotte ☆ Ma boite à bulles ☆ Les filles à table ☆ Gourmand’iz ☆ La danse des- Casseroles ☆ KeskonmangeMaman ☆ Petite Cuilliere et Charentaise ☆ Les Gralettes ☆ Virginie Moreau ☆ Trognon de Pomme ☆ Graine de faim Kely ☆ L’atelier de Steph et Lolie ☆ Pause Nature ☆ A la table d’Aida ☆ Lagrandes Pages ☆ Les fees maisons ☆ Yellow Mustard ☆ Cookalife by Maeva ☆ Framboises et Bergamote ☆ Histoires de Fruit ☆ Cuisine 2 Soeurs ☆ Cyrielle Gourmandise ☆ Chut je Patisse ☆ Musée Gourmand ☆ La Femme à tête de Chou ☆ Saveurs et Lectures ☆ Adeline Cuisine ☆ La ligne gourmande ☆ Paruline en Cuisine ☆ Glob Cooker ☆ Je cuisine donc je suis ☆ Karibo Sakafo ☆ A Fleur-d’Oranger ☆ J’ai pas de ble mais je peux patisser ☆ A Table les Garcons ☆ Cuisine et Plaisirs ☆ Rosenoisettes ☆ Sept chaudrons ☆ Brian Iz In The Kitchen ☆ La passion de Nath ☆ A prendre sans faim ☆ Les Douceurs de la Vie ☆ Le renard et les Raisins ☆ Sweety Cook ☆ Une cuilleree pour Papa ☆ Cooking Bon Appetit ☆ Un Mec Toqué ☆ Cuisine Voozenoo ☆ Gourmandise ☆ Personnelle ☆ Le tablier de Cecile ☆ Le blog de Cata ☆ Champagne79 ☆ Chapeau et Melon ☆ Cuisine à 4 mains ☆ Ludi Cuisine ☆ Popote et Nature ☆ Trois Madeleines ☆ Confessions de 2 Foodaholic ☆ Visites Gourmandes ☆ Rock the Bretzel ☆ Mais Pourquoi est-ce que je vous raconte ça … ☆ Un week-end une recette ☆ Famoh ☆ Tout simplement fait maison ☆ Cup cakes et Capitons ☆ Food’Epices et Tout ☆ Hand made Anna ☆ http://lacuisinedemelanie.over-blog.com/

 

Dôme de mousse orange sur sablé chocolat

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Je vous présente ici la recette qui a été ma première participation à la Bataille Food #18 sur le thème ‘Il était une fois… la magie de Noël’

La Bataille Food est un défi culinaire qui a été crée par Jenna – du blog www.bistrodejenna.com  et permet à des blogueuses et non blogueuses de se réunir autour d’une même passion et sur un thème commun 🙂

Pour ma première participation, j’ai donc crée cette jolie recette gourmande que j’ai le plaisir de partager avec vous 🙂

Dôme mousse orange sur sablé chocolat

Dôme mousse orange sur sablé chocolat

 

** Mousse à l’orange **

Ingrédients

  • 250ml crème fraiche
  • 60ml de jus d’orange,
  • 2 blancs d’œuf
  • 50g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation

» Placer les 3 feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 mn, les égoutter puis les dissoudre au micro ondes avec la moitié du jus d’orange.
» Ajouter le reste du jus et laisser refroidir.
» Verser la crème fraiche froide dans un autre récipient, ajouter la moitié du sucre, et fouetter jusqu’à obtention d’une crème homogène.
» Mélanger avec le jus d’orange.
» Battre les blancs en neige, ajouter le sucre. L’incorporer au mélange précédent.
» Verser la mousse dans des moules demi-sphères ; placer le tout au congélateur entre 3 et 4 heures.
» Démouler 1 heure avant de servir.
** Sablé au chocolat **

Ingrédients

  • 3 jaunes d’œufs
  • 130g de sucre
  • 150g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuillères à cc de chocolat en poudre

Préparation :

» Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir une masse onctueuse et blanche

» Incorporer le beurre ramolli, mélanger le tout afin de lisser l’ensemble

» Ajouter la farine tamisée, le sel et la levure

» Finir de mélanger à la spatule

» Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant 2 heures

» Après 2 heures, étaler la pâte et découper des ronds à l’emporte pièce

» Faire cuire les sablés 20minutes dans un four chaud à 180°C. Laisser refroidir
** Décoration de l’assiette **

Ingrédients : 1 feuille de gélatine – jus d’orange

Préparation : Dissoudre la gélatine dans le jus d’orange dans une casserole, verser dans les assiettes creuses et placer au réfrigérateur.
Une fois que la gélatine à l’orange a bien pris, p rocéder au montage dans l’assiette du sablé, puis déposer la demi-sphère mousse à l’orange. Décorer (pour ma part j’ai utilisé du sucre doré pour être dans le thème de la magie de Noël)

** Dégustez ** 

Dôme mousse orange sur sablé au chocolat

Dôme mousse orange sur sablé au chocolat

Teurgoule : Riz au lait Normand

Je vous partage ici la recette de ma participation au concours du blog monptitcoingourmand, sur le thème

 

« La Cuisine de chez toi »

Quelle est la spécialité de votre région que vous préférez manger ou cuisiner ?

Du sucré ou du salé ?

• • • • •

 

J’ai donc choisi de vous faire découvrir le Riz au lait Normand, plus communément appelé La Teurgoule.

L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on mangeait la teurgoule ; certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude et d’autres que c’est parce que les premières versions n’avaient pas encore atteint le moelleux d’aujourd’hui.

Ce dessert est à base de riz, parfumé à la cannelle, cuit à four très doux mais très longtemps, environ 5 heures, de façon à ce qu’on ne distingue plus le riz et que le lait soit devenu une crème caramélisée : il se doit d’être fondant à souhait ce qui le distingue du riz au lait classique.

 

Teurgoule de Normandie

Teurgoule de Normandie

 

ingrédients

2l de lait entier

150g de riz rond

180g de sucre blanc

2cc de cannelle

1 pincée de sel

 

Préparation

» Préchauffer le four à 150°C

» Faire chauffer les 2l de lait entier dans une casserole sans faire bouillir

» Dans une terrine en terre cuite (d’une contenance de 2l), mettre le riz, le sucre en poudre, le sel et la cannelle

» Mélanger le tout

» Verser le lait chaud, doucement sur le riz afin que celui-ci reste au fond du récipient.

» Saisir la préparation dans le four chaud à 150°C pendant 1 heure. Puis baisser le thermostat à 110°C et laisser cuire pendant 5 heures.

» La teurgoule est cuite quand la croûte du dessus est dorée, et que la préparation n’est plus liquide.

 

∞∞ Bon appétit ∞∞

 

Teurgoule de Normandie

Teurgoule de Normandie

 

 

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Les participants au concours :

Mon p’tit coin gourmandA Fleur d’OrangerBistro de JennaDes Recettes à GogoPetite Cuillère et CharentaisesDouceurs MaisonKeskonmangemamanSaveurs et lecturesPourquoi je grossisAu menu du jourEvin sur son nuageLes GralettesCuisine VoozenooL’atelier de Steph et Lolie   – Pomme de ReinetteGlob’CookerBy acb for youUne petite faimFood’Epices et toutLa main à la pâteEnvie d’une recette ? – Ma boîte à bullesLes bonnes petites recettes de Lagrande PagesLa cuisine de StephySecrets de gourmandiseMylittlePatisserieCupcakes & CapitonsA TavolaLipouzerezhGirly and DeliciousParis and Food – Laëtitia P. – Marine en CuisineMiam AddictChemin de gourmandiseLes Jolies Choses De MarionLes gourmandises de LoloAmandine CookingLes Délices d’AminaPopote et Nature