Le défi ‘Compile moi un menu’ me faisait de l’oeil depuis quelques temps lorsque j’ai découvert le blog de Poivré Seb, qui m’a beaucoup plus 🙂

J’ai donc laissé passer les vacances trop occupée à profiter du soleil et de la mer, et j’ai pensé que la rentrée était le bon moment pour me lancer dans ce défi très sympathique avec pour thème ce mois-ci

‘Le monde tartine pour la rentrée’

Pour la réalisation de ma tartine, j’ai eu envie de voyage, j’ai donc cuisiné une tartine exotique dont je vous livre ici la recette :

                               Tartine exotique

              Tartine exotique

Ingrédients :

• 1/2 baguette aux graines de lin
• 1 escalope de poulet coupée en très fines lamelles (plus facile pour déguster la tartine !)
• 4CS de lait de coco
• 1 petit oignon rouge
• 1/2 poivron vert
• 2cc de poudre colombo
• Ananas en morceaux (frais ou en boite de conserve) coupés en petits dés
• Noix de coco râpée
• 1/2 citron vert

                            Tartine exotique

Préparation :

» Emincer l’oignon rouge et couper le poivron vert en petits cubes

» Dans une poêle, faire chauffer 1CS d’huile pour y faire revenir les oignons et les poivrons

» Ajouter les fines lamelles de poulet puis faire revenir le tout quelques minutes

» Verser le lait de coco, bien mélanger et laisser chauffer 2 à 3 minutes

» Ajouter les petits dés d’ananas, saler et poivrer légèrement, puis laisser mijoter 10 minutes

» Couper les baguettes à la longueur souhaitée pour la tartine

» Pour un effet ‘croustillant’ passer les morceaux de baguette quelques instants au grille pain

» Déposer sur chaque morceau de baguette, 2 à 3 CS de mélange poulet-ananas

» Saupoudrer de noix de coco râpée et d’un peu de jus de citron vert

Déguster délicieusement avec les doigts 🙂

             Tartine exotique