Saumon cru à la thaïlandaise

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Me voilà de retour sur la blogosphère…

Et pour ce retour, j’avais envie de partager avec vous, une recette simple et délicieuse enfin si vous aimez le poisson cru bien entendu 😉

Alors, si ça vous tente, à vous de jouer !

 

saumon cru à la thaïlandaise

    saumon cru à la thaïlandaise

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 600g de filet de saumon
  • 1/4 de chou rouge
  • 1 petit oignon
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile de sésame
  • 2 cs de sésame
  • Fleur de sel
  • Sauce soja

 

Préparation :

» Mettre le filet de saumon, au congélateur pendant environ 1 h, dans un film alimentaire

» Couper le chou rouge en fines lanières

» Emincer l’oignon finement

» Préparer le filet de saumon en enlevant la peau. Avec un couteau, couper le saumon en morceaux d’environ 5cm puis en tranches fines comme des sashimis !

» Déposer le poisson sur une assiette de service (ou un plat) puis le chou rouge et l’oignon émincé

» Parsemer de sésame et de basilic

» Arroser d’un filet d’huile de sésame puis de fleur de sel

» Servir avec des petites coupelles de soja dans lesquelles vous pourrez tremper les morceaux de saumon !

Bon appétit !!

 

Saumon cru à la thaïlandaise

Saumon cru à la thaïlandaise

Soupe Potiron & Amandes

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Celle que l’on rechignait à manger quand on était enfant, est devenue aujourd’hui un plat ‘tendance’ de la gastronomie… eh oui, aujourd’hui, on mange la soupe avec plaisir, que ce soit chaude, froide, salée ou bien encore sucrée !

De la soupe traditionnelle à la soupe carotte/Cumin ou encore châtaignes/lard croustillant, il y en a pour tous les goûts…. tout est possible, le mariage des légumes et des saveurs laisse place à de jolies et délicieuses préparations. On peut même la déguster dans les bars à soupe qui se sont grandement développés ces dernières années.

Aujourd’hui, et même si la météo n’est pas aux basses températures, je vous propose d’allier le potiron à l’amande, pour une soupe aux saveurs douces et délicieuses à déguster bien chaud …

Soupe potiron amandes

      Soupe potiron amandes

 

Ingrédients :

  • 1kg potiron
  • 1 oignon
  • 25cl crème d’amande
  • Sel, poivre,
  • Amandes effilées
  • 1 pointe de Paprika

Préparation :

» Eplucher et couper le potiron en morceaux

» Emincer l’oignon

» Dans une cocote, faire chauffer 1CS d’huile et y faire revenir l’oignon et le potiron, en remuant, pendant 5 minutes

» Ajouter 50cl d’eau, et laisser cuire pendant 25 mn

» Une fois le potiron cuit, mixer avec un mixeur plongeant

» Ajouter la crème d’amande, saler et poivrer

» Dans une poêle, faire griller quelques amandes effilées

» Dans des assiettes creuses, servir la soupe et y ajouter quelques amandes effilées, et une pointe de paprika,

» Déguster bien chaud

» Bon appétit 🙂

Soupe potiron amandes

                          Soupe potiron amandes

Porridge aux flocons d’avoine

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Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu’un bon petit déjeuner sain et complet, qui va nous permettre d’éviter les coups de fatigue et surtout, le petit creux de la matinée 🙂

Je vous propose ici la recette de mon porridge aux flocons d’avoine : j’aime l’agrémenter de fruits frais, fruits secs et graines diverses …..

 

Healthy porridge aux flocons d'avoine

Porridge aux flocons d’avoine

 

  • 40g de flocons d’avoine
  • 40cl de lait d’amande
  • Myrtilles et groseilles
  • Baies de goji
  • Graines de courge
  • Germe de blé

 

Préparer le porridge en chauffant les flocons d’avoine dans le lait d’amande, dans une casserole pendant environ 10mn. Sucrer si besoin (pour ma part je ne sucre pas mon porridge car les fruits et graines que j’ajoute après suffise à sucrer l’ensemble)

Mettre le porridge dans un bol et ajouter les fruits et les graines, ainsi qu’1CS de germes de blé.

 

Déguster tranquillement avec un bon jus de fruits frais pressé, un thé ou un café.

 

Voilà de quoi commencer une belle journée…

Porridge aux flocons d'avoine

Porridge aux flocons d’avoine

 

Smoothie Mangue-Banane-Grenade

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Je vous propose une recette de Smoothie ‘bien-être’ avec des fruits frais aux propriétés reconnues, pour être en forme et en bonne santé 

 

Smoothie bien être

Smoothie Mangue-Banane-Grenade

 

– La mangue : pleine de polyphénols elle a des vertus anti-oxydantes, et elle est source de fibres et de vitamines C,

– La banane : riche en glucides et faible en calories, c’est un fruit qui apporte, entre autres, des vitamines, du fer et du potassium,

– La grenade : fruit encore assez peu connu, c’est un puissant anti-oxydant que nous devrions consommer tous les jours sans hésitation tellement ses vertus sont nombreuses : il est bon pour le coeur, contre les maux d’estomac, contre le vieillissement, contre le cancer… etc…. que du bon pour la santé !

 

Ingrédients :

  • – 1 mangue bien mûre
  • – 1 banane
  • – 1 grenade
  • – 10cl de jus de grenade
  • – Noix de coco râpée

 

Smoothie Mangue- Banane-Grenade

Smoothie Mangue- Banane-Grenade

 

Enlever la peau des fruits et les couper grossièrement. Pour la grenade, récupérer les graines avec une petite cuillère, en faisant bien attention de ne pas vous tâcher 😉

Mettre les fruits dans un blender, mixer le tout et ajouter le jus de grenade pour obtenir une texture plus ‘liquide’ ou moins épaisse !

Saupoudrer de noix de coco râpée,

 

A déguster bien frais,

 

Smoothie banane-mangue-grenade

Smoothie Mangue-Banane-Grenade

 

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

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Quoi de plus rafraichissant, en cette saison estivale, que de préparer une petite salade avec des légumes frais de saison 🙂

Je vous propose donc cette petite salade ‘fraîcheur et bien être’, avec une petite sauce vinaigrette acidulée….

 

Salade 'Fraîcheur et Bien-être'

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • Salade verte
  • 1/2 courgette
  • 1 tomate
  • 1 petite carotte
  • Une dizaine de noix de cajou
  • 10 boules de mozarella di buffala
  • Ciboulette
  • 1 CS Huile d’olive
  • 4cc de Vinaigre
  • 2cc de miel

 

Préparation

» Répartir la salade dans 2 assiettes

» Couper la tomate en quartiers

» Bien nettoyer la courgette, et sans enlever la peau, couper la en petits dés

» Couper la carotte en petites rondelles

» Déposer les tomates, les dés de courgettes et les carottes sur la salade

» Saupoudrer de ciboulette, saler et poivrer

» Hacher grossièrement les noix de cajou, et garder en quelques unes pour la présentation

» Déposer les boules de mozarella di Buffala

» Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et le miel – puis la répartir sur la salade

 

Bon appétit …. en fraicheur et légèreté 😉

(pour la petite touche finale et la décoration, j’ai ajouté de la crème de vinaigre balsamique)
Salade Fraîcheur et Bien-être

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’