Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées

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Avant que l’automne ne s’installe définitivement, je vous propose une recette aux couleurs de l’été, une tarte aux courgettes, au chèvre et aux tomates séchées

Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées

Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées

 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée toute prête (ou maison)
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 3 courgettes
  • Pesto Basilic de ‘Panzani’
  • 5-6 tranches de tomates séchées
  • 2 oeufs
  • 100g de fromage de chèvre type ‘Petit Billy’
  • 2CS crème fraiche

 

Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées

Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées

Préparation

» Préchauffer le four à 180°C

» Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis les couper en petits tronçons

» Dans une poêle, faire chauffer 1CS d’huile et y faire revenir les courgettes pendant environ 5mn

» Dans un plat à tarte, étaler la pâte feuilletée, la piquer à l’aide d’une fourchette

» Etaler 2cc de Pesto au basilic sur le fond de la pâte

» Couper en petits morceaux les tomates séchées et les ajouter aux courgettes cuites –

» Verser le mélange courgettes-tomates séchées sur le fond de pâte feuilletée

» Dans un petit récipient, mélanger 2 oeufs avec 2CS de crème fraiche , puis ajouter le chèvre Petit Billy

» Verser le mélange oeuf – chèvre sur les courgettes

» Enfourner pendant environ 45 minutes

» Déguster bien chaud avec une petite salade verte 🙂

Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées

Tarte aux courgettes, chèvre et tomates séchées

Spaghettis aux mirabelles

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Inspirée du magazine Vital Food de cet Automne, voici une recette sucrée-salée : des pâtes agrémentées de fruits de saison, les mirabelles.

Quelle bonne idée d’associer des fruits au plat préféré des enfants… le résultat est équilibré et délicieux !

Spaghettis aux mirabelles

Spaghettis aux mirabelles

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 230g de spaghettis ‘complet’
  • 300g de blancs de poulet
  • 16 mirabelles
  • 1 oignon rouge
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

» Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet – puis réserver

» Eplucher et émincer l’oignon

» Couper les blancs de poulet en lanières

» Rincer les mirabelles, les couper en 2 et les dénoyauter

» Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon quelques minutes

» Ajouter le poulet et le faire revenir 3 à 4 minutes

» Ajouter enfin les mirabelles, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les fruits deviennent tendres

» Ajouter les spaghettis, mélanger délicatement, et faire sauter le tout à feu vif environ 3 mn

» Déguster bien chaud 🙂

Spaghettis aux mirabelles

Spaghettis aux mirabelles

Bon appétit !!!!

Burger à ma façon

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Les vacances sont terminées, la rentrée approche à grands pas, alors on a un grand besoin de réconfort….Et si on se préparait un bon burger fait maison ?

Je vous propose cette recette entièrement réalisée maison à l’occasion de laquelle j’ai profité pour tester la nouveauté Francine : ‘Ma pâte à pains Burger’… et c’était délicieux 🙂

Honnêtement, moi qui ne suis habituellement pas une adepte des préparations comme celle-ci, je vous la recommande, c’est facile, rapide, et surtout c’est très bon 🙂

 

Burger à ma façon

Burger à ma façon

 

Ingrédients (pour 4 burgers)

  • – 1 sachet de préparation Francine ‘Ma pâte à pains Burger’ et son sachet de levure
  • – 110ml d’eau à température ambiante
  • – 15g de beurre
  • – un peu de lait
  • – 4 cc de sésame
  • – 4cc de Gomasio (mélange de Sésame grillé et de sel Marin : originaire du Japon Goma signifiant Sésame et Shio pour Sel)
  • – Une petite poignée de Basilic haché
  • – Quelques tranches de Cantal
  • – 4 petits steaks hachés (100-120g)
  • – 1 tomate
  • – 1/2 concombre
  • – Sauce américaine Heinz
Burger à ma façon

Burger à ma façon

Préparation

» Dans le bol d’un robot pétrisseur, verser la préparation Francine, et le sachet de levure. Ajouter l’eau et le beurre fondu. Mélanger avec le crochet à pétrir pendant 5 minutes

» Diviser la pâte en 4 boules égales. Les déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson en les aplatissant avec la paume de la main. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 30 mn

» Préchauffer le four à 200°C

» Dorer les pains avec un peu de lait, et parsemer avec le sésame, le gomasio et le basilic

» Faire cuire les pains pendant environ 10 à 15 min en surveillant qu’ils ne brulent pas

» Lorsque les pains sont cuits, les découper en deux, et déposer sur la partie inférieure, des petites tranches de Cantal préalablement coupées

» Remettre les pains (partie inférieure et chapeaux) au four, afin de le fromage fonde légèrement

» Pendant ce temps, cuire les steaks hachés dans une poêle bien chaude, à la cuisson de votre choix

» Déposer la viande cuite sur le pain avec le fromage fondu

» Agrémenter votre burger de rondelles de tomate et concombre, et de sauce Américaine Heinz

» Servir avec de délicieuses frites maison…..

Bon appétit
Burger à ma façon

Burger à ma façon

 

Courgettes farcies à l’italienne

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L’été, les étals des marchés regorgent de légumes plus colorés les uns que les autres… que l’on a envie de déguster que ce soit en plat seul ou en accompagnement de nos barbecues…..

Je vous propose donc de partir en voyage en Italie – avec cette recette colorée autour de la courgette – agrémentée de quelques ingrédients propres à nos voisins et de leur Dolce Vita 

 

Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 3 courgettes moyennes
  • 1 petite barquette d’allumettes de bacon
  • 9 tomates cocktail
  • 90g de gorgonzola
  • Origan, sel, poivre
Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

 

Préparation

» Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur 

» Les faire blanchir pendant environ 10mn, dans une casserole d’eau bouillante salée

» Enlever avec une petite cuillère la chair et pépins des courgettes

» Disposer les allumettes de bacon, les tomates cocktails coupées en 2 et le gorgonzola en petits morceaux, sur les courgettes

» Saler, poivrer et parsemer d’origan

» Mettre au four environ 20 minutes, le temps de faire fondre et gratiner le fromage

 

Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

Courgettes farcies à l'italienne

Courgettes farcies à l’italienne

Bon appétit !!

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

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Quoi de plus rafraichissant, en cette saison estivale, que de préparer une petite salade avec des légumes frais de saison 🙂

Je vous propose donc cette petite salade ‘fraîcheur et bien être’, avec une petite sauce vinaigrette acidulée….

 

Salade 'Fraîcheur et Bien-être'

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • Salade verte
  • 1/2 courgette
  • 1 tomate
  • 1 petite carotte
  • Une dizaine de noix de cajou
  • 10 boules de mozarella di buffala
  • Ciboulette
  • 1 CS Huile d’olive
  • 4cc de Vinaigre
  • 2cc de miel

 

Préparation

» Répartir la salade dans 2 assiettes

» Couper la tomate en quartiers

» Bien nettoyer la courgette, et sans enlever la peau, couper la en petits dés

» Couper la carotte en petites rondelles

» Déposer les tomates, les dés de courgettes et les carottes sur la salade

» Saupoudrer de ciboulette, saler et poivrer

» Hacher grossièrement les noix de cajou, et garder en quelques unes pour la présentation

» Déposer les boules de mozarella di Buffala

» Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre et le miel – puis la répartir sur la salade

 

Bon appétit …. en fraicheur et légèreté 😉

(pour la petite touche finale et la décoration, j’ai ajouté de la crème de vinaigre balsamique)
Salade Fraîcheur et Bien-être

Salade ‘Fraîcheur et Bien-être’

 

Salade légère avocat saumon fumé

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Une petite recette toute en légèreté et simplicité :

Salade avocat - saumon fumé

Salade avocat – saumon fumé

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • salade verte
  • 2 avocats mûrs
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Tomates cocktail
  • Feta
  • graines de sésame
  • Huile (La Quotidienne – mélange d’huiles de graines)
  • Vinaigre (Melfor basilic citron : Degustabox de mai)
  • Sel, poivre, graines de sésame
salade avocat - saumon fumé

salade avocat – saumon fumé

 

Préparation :

» Disposer la salade verte dans une assiette

» Couper les avocats en tranches pas trop fines et les disposer également dans l’assiette – les arroser de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent

» Disposer les tranches de saumon fumé et terminer par les tomates cocktail

» Agrémenter de quelques cubes de Fêta

» Préparer la sauce vinaigrette : 2 cs d’huile, 2 cs de vinaigre, 2 cs d’eau froide, sel, poivre, basilic

» Saupoudrer de graines de sésame, et ajouter la sauce vinaigrette avant de déguster,

 

☀ ☀ Bon appétit ☀ ☀

 

 

 

salade avocat - saumon fumé

salade avocat – saumon fumé

 

Boulettes de Poulet – Menthe & Tomates séchées

J’ai eu envie de cuisiner le blanc de poulet de manière différente, et l’idée m’est venue d’en faire des boulettes, en m’inspirant de la cuisine orientale ! Le résultat est simplement délicieux, moelleux, et peut être dégusté avec une fourchette mais aussi avec les doigts 🙂

 

Boulettes de poulet - menthe et tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Recette pour 4 personnes (12 boulettes)

Ingrédients :

  • 350g de blanc de poulet
  • 5 pièces de tomates séchées
  • Feuilles de menthe
  • 2 oeufs
  • 60g de farine
  • Sel, poivre
  • 8 Tucs (biscuits apéritif)
Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Préparation :

» Couper le blanc de poulet en cubes – et hacher grossièrement dans un mixeur/blender

» Ajouter les tomates séchées préalablement coupées – puis hacher à nouveau l’ensemble

» Mettre le mélange dans un récipient

» Dans le mixeur/Blender, hacher les feuilles de menthe – puis les ajouter au mélange précédent

» Bien mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène

» Dans un autre récipient, mélanger les oeufs avec la farine, saler et poivrer puis ajouter à la viande hachée

» Laisser reposer la préparation au frais pendant environ 30mn

» Dans un bol, mixer grossièrement les Tucs afin d’obtenir une poudre

» Réaliser des boulettes avec le mélange de la viande puis les rouler dans la poudre de ‘Tuc’

» Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les boulettes environ 4-5 minutes de chaque côté

» En guise d’accompagnement, je vous suggère de préparer de la semoule, des courgettes (vapeur pour ma part) – ainsi qu’une petite sauce de tomate fraîche simplement mixée afin d’y tremper les boulettes 🙂 un délice !!

 

 Bon appétit !

Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

 

 

 

Brunch sucré-salé

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Les vacances d’été approchent et avant de partir, il me tardait de participer à la Bataille Food #25 dont la marraine est Sandra du blog cuisine-addict.com 

Avec un thème de saison :

Brunch !!

La Bataille Food est un défi culinaire crée par Jenna du blog bistrodejenna qui réunit des blogueurs(ses) et non blogueurs(ses) autour d’une passion commune – le parrain de la dernière édition était Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça avec son thème exotique !

Chez moi, le brunch c’est le repas pris souvent tardivement pendant les vacances ou le dimanche matin, lorsque l’heure n’est plus tout à fait celle du petit déjeuner, ni tout à fait l’heure du déjeuner…..

C’est un repas un peu unique et pour moi il comprend des petits plats à la fois salés et sucrés – j’ai donc concocté mon brunch de la manière suivante :

🌸 Smoothie melon-concombre à la menthe

🌸 Oeuf brouillés en coquille et Pancakes au fromage

🌸 Verrine croustillante de yaourt et fruits frais

Brunch sucré-salé

Brunch sucré-salé

Recettes et ingrédients pour 2 personnes

Smoothie Melon-Concombre à la Menthe

  • 1/2 melon
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de menthe

Couper le melon et le concombre grossièrement, les placer dans un blender, mixer et ajouter quelques feuilles de menthe.

Verser dans un verre et déguster bien frais après y avoir ajouté quelques glaçons 🙂

Smoothie Melon-Concombre à la menthe

Smoothie Melon-Concombre à la menthe

 

Oeufs brouillés et pancakes au fromage

  • 100g de farine
  • 100ml de lait
  • 20g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30g de chèvre frais cendré
  • 2 oeufs
  • 1cs de crème fraiche
  • 3 tranches de tomate séchée

» Dans une petite casserole, faire fondre le beurre dans le lait

» Séparer les blancs des jaunes d’oeuf

» Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les jaunes d’oeuf et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une pâte plutôt lisse.

» Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, poivrer

» Monter les blancs en neige

» Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de la pâte

» Dans une petite poêle beurrée et chauffée, faire cuire des pancakes. Pour ma part j’ai utilisé des emporte-pièces ronds pour qu’ils aient une forme bien ronde et que la pâte ne s’étale pas trop.

» Laisser cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté

Brunch sucré-salé

Brunch sucré-salé

» Casser deux oeufs – en pensant à bien garder les coquilles – et les fouetter en omelette

» Ajouter une cc de crème fraiche, quelques brins de ciboulette coupée, et les tomates séchées coupées en petits morceaux, saler et poivrer

» Faire cuire les oeufs ‘brouillés’ dans une poêle puis déposer les oeufs dans les coquilles – Ajouter une pincée de piment d’Espelette

 

Le tour est joué, déguster les pancakes accompagnés des oeufs brouillés

Oeufs brouillés en coquille

Oeufs brouillés en coquille

 

Verrine croustillante de yaourt et Fruits frais

  • 2 yaourts nature
  • Muesli croustillant aux fruits rouges
  • Mélange muesli énergisant (fruits secs, amandes, graines….)
  • Cranberries
  • 1/2 pêche
  • Framboises fraiches

Verser dans le fond de 2 verres, les yaourts nature – pour ma part je ne les ai volontairement pas sucré, car le muesli et les fruits apportent suffisamment de sucre !

Ajouter du muesli aux fruits rouges, ainsi que le mélange de muesli énergisant, quelques cranberries, des quartiers de pêche et des framboises fraiches.

Vous obtenez une délicieuse verrine alliant la douceur du yaourt et des fruits avec le croustillant du muesli 🙂 De quoi terminer le brunch sur une touche sucrée toute en légèreté !

Verrine croustillante

Verrine croustillante

 

 

Les participants à la Bataille Food

Cuisine Addict ∗ Elo dans la Farine ∗ Hand made by Anna ∗ A la table de Maman Dine ∗ Bistro de Jenna ∗ Envie d’une recette? ∗ La médecine passe par la Cuisine ∗ Grain de sel et Gourmandise ∗ Encore une Lichette ∗ Graine de faim Kelly ∗ Cupcakes et Capitons ∗ C Sarah qui régale ∗ Ckikilafée ∗ Cocodélices ∗ Des recettes à gogo ∗ By acb 4 you ∗ La Cuisine de Lillie ∗ And So we Cook ∗ Les voyages de Gridelle ∗ Keskonmangemaman? ∗ Les Gralettes ∗ Lagrandepages ∗ Chut je Patisse ∗ Les filles, à table! ∗ Créer, Partager, Réinterpréter ∗ Gourmandiserie ∗ Brian iz in the Kitchen ∗ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ∗ Evin sur son nuage ∗ L’Atelier de Steph et Lolie ∗ Je cuisine donc je suis ∗ Musée gourmand ∗ A Tavola ∗ La danse des casseroles ∗ Celinblog ∗ Cuisinedamour ∗ Cyrielle gourmandise ∗ Cooking & Bon appétit ∗ Douceurs maison ∗ On dine chez Nanou ∗ Une French girl Cuisine ∗ CC Cuisine ∗ My Cook Diary ∗ Glob Cooker ∗ La cuisine de Jenny ∗ A prendre sans Faim ∗ Rappelle toi des mets ∗ Casseroles et clavier ∗ La cuisine d’Adeline ∗ Il était une fois My Cakes ∗ La femme à tête de chou ∗ La passion de Nath ∗ Sylvie ∗ 2 coups de cuillère à pot ∗ Plaisir et Equilibre ∗ Paruline en cuisine ∗ Marlyzen ∗ Hannah, À Fleur d’Oranger ∗ Et Charlotte découvrit la cuisine ∗ Julia Les Cookines ∗ Les gourmandises de Sandrine ∗ Lauren ∗ Afternoon Tea ∗ Ma Boite à Bulles ∗ Bon et Fait Maison ∗ Rock the Bretzel ∗ Petite cuillère et charentaises ∗ Devorez-moi ∗ Amandise ∗ Mais pourquoi Est-ce que je vous raconte ça… Dorian ∗ Un Flo de bonnes choses  ∗ Mamou & Co ∗ Sweety Cook  ∗ Zéro Miette

Pizza courgettes et chèvre

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🇮🇹 Inspiration Dolce Italia avec cette recette de la Pizza aux courgettes et au chèvre 🇮🇹

 

Pizza courgettes et chèvre

Pizza courgettes et chèvre

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 pâte à pizza toute prête ou faite maison
  • Fromage frais (type St morêt)
  • 2 tomates
  • 3 tranches de lard
  • 1 courgettes
  • 1/2 buche de chèvre
  • Herbes de provence, piment d’Espelette

 

Préparation :

» Sur la lèche frite du four sur laquelle on peut ajouter une feuille de cuisson, ou directement sur une plaque spéciale pizza, étaler la pâte et la tartiner de fromage frais (St morêt)

» Couper la courgette en petits dés, et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, poivrer

» Faire revenir ensuite dans la poêle, les tranches de lard

» Disposer les tranches de lard sur les contours de la pâte

» Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte

» Y ajouter les dés de courgettes puis recouvrir de tranches et des petits morceaux de buche de chèvre

» Saupoudrer d’herbes de provence (pour ma part j’ai utilisé des herbes agrémentées de lavande :)) ainsi que d’une petite pincée de piment d’Espelette.

» Faire cuire au four chauffé à 180°C pendant environ 20 minutes

 

A partager et à déguster avec un petit vin Italien 🙂

 

Pizza courgettes et chèvre

Pizza courgettes et chèvre

🇮🇹 Buon Appetito 🇮🇹

Curry de dinde aux noix de cajou

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Je n’ai pas pu participer à la dernière bataille food, mais toutes les recettes hautes en couleur, m’ont donné envie de partir en voyage en Inde ….

Je vous partage donc aujourd’hui cette nouvelle recette exotique :

 Un curry de dinde aux noix de cajou

Une recette douce et savoureuse…. un vrai voyage pour les papilles 🙂

 

Curry de dinde au noix de cajou

Curry de dinde au noix de cajou

 

Ingrédients  (pour 4 personnes)

  • 600g de sauté de dinde
  • 2 oignons
  • 2cc de poudre à colombo
  • 2cc de curcuma en moulu
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 50g de noix de cajou
  • 50g de crème fraiche semi épaisse
  • 100g de lait concentré non sucré

 

Curry de dinde aux noix de cajou

Curry de dinde aux noix de cajou

 

Préparation

» Faire chauffer les poudres de colombo, curcuma et gingembre dans 1CS d’huile d’olive bien chaude – avec la chaleur, les épices vont dégager leur parfum – à ce moment là on commence à voyager 😉

» Emincer le oignons et les ajouter aux épices chauffées, remuer

» Ajouter la dinde coupée en cubes de 2-3 cm

» Laisser la viande et les oignons dorer en remuant régulièrement

» Ecraser grossièrement les noix de cajou, et les ajouter à la préparation précédente, bien mélanger

» Mélanger la crème fraiche avec 50g de lait concentré, puis ajouter à la préparation

» Mélanger, puis réduire le feu, et laisser mijoter une dizaine de minutes

» Quelques minutes avant de servir, ajouter le reste du lait concentré, laisser mijoter encore quelques minutes

» Accompagner de riz basmati, et décorer de quelques noix de cajou entières et d’un peu de coriandre

 

खाने का आनन्द लें [khaané kaa aanand léN] (traduction de ‘Bon appétit’ en Hindi)

 

Curry de dinde aux noix de cajou

Curry de dinde aux noix de cajou