Crème chocolat noisette

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Un peu de douceur pour bien commencer la semaine ça vous dit ?

Je vous propose de vous régaler avec une petite crème chocolat noisette.

On dit du chocolat, que c’est un trésor de bienfaits pour la santé ; grâce au magnésium c’est un anti-stress, anti-fatigue…. Alors pourquoi se priver …

Bonne dégustation 🙂

 

crème chocolat noisette

 

Les ingrédients 

120g de chocolat noir à 70% de cacao

30g de sucre semoule

3 jaunes d’oeufs

15cl de lait (entier de préférence)

150g de crème liquide entière

1CS de noisette en poudre (+ quelques cc pour la décoration)

Quelques noisettes entières pour la décoration

 

La préparation

» Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre semoule – sans les faire blanchir.

» Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait et la crème

» Verser le liquide chaud sur le mélange jaune-sucre tout en remuant.

» Reverser le tout dans la casserole puis faire cuire cette crème comme un crème anglaise, bien onctueuse.

» Concasser le chocolat dans un récipient, puis verser un peu de crème sur le chocolat.

» Mélanger à l’aide d’une spatule, et remuer jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée. Ajouter encore un peu de crème puis mélanger de nouveau. Recommencer jusqu’à vider l’intégralité de la crème. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème bien homogène.

» Verser dans des petits récipients (ramequin, verrine…)

» Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures

» Faire revenir les noisettes entières coupées en morceaux, dans un poêle pour les faire griller légèrement.

» Avant de servir, parsemer les crèmes de quelques noisettes grillées et de poudre de noisette.

» Bon appétit 

Crème chocolat noisette