Tarte Rhubarbe – noisettes

0 , , Permalink 0

L’automne est souvent l’occasion de belles balades en forêt, pendant lesquelles on peut ramasser des noisettes,

Et fin septembre, on peut aussi encore trouver quelques pieds de rhubarbe.

Je vous livre donc ici la recette de cette tarte gourmande à la rhubarbe et aux noisettes :

 

Tarte Rhubarbe Noisettes               Tarte Rhubarbe Noisettes

Ingrédients :

  • 250g de rhubarbe
  • 100g de sucre en poudre
  • 20g de beurre
  • 1 pâte sablée toute prête (ou fait maison si vous avez plus de courage que moi!)
  • 2 oeufs
  • 50g de crème fraiche
  • 50g de noisettes en poudre (+1cs pour le fond de tarte)
  • 50g de sucre roux
  • Quelques noisettes pour la décoration

 

Tarte Rhubarbe Noisettes  Tarte Rhubarbe Noisettes

 

Préparation :

» Éplucher et détailler la rhubarbe en petits tronçons

» Dans un récipient, mélanger la rhubarbe et le sucre en poudre

» Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis y faire revenir la rhubarbe en remuant régulièrement (environ 10 minutes)

» Égoutter la rhubarbe cuite car celle-ci risquerait de tremper le fond de tarte

» Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et saupoudrer d’une CS de poudre de noisettes

» Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraiche, le sucre roux et la poudre de noisettes. Ajouter la rhubarbe cuite, puis bien mélanger

» Verser le mélange sur le fond de tarte

» Faire cuire au four chaud (180°C) pendant 35 minutes

» Déposer quelques noisettes sur la tarte avec de déguster tiède ou froid,

Bonne dégustation 🙂

Tarte Rhubarbe Noisettes

 

 

 

 

Crème chocolat noisette

1 , , Permalink 0

Un peu de douceur pour bien commencer la semaine ça vous dit ?

Je vous propose de vous régaler avec une petite crème chocolat noisette.

On dit du chocolat, que c’est un trésor de bienfaits pour la santé ; grâce au magnésium c’est un anti-stress, anti-fatigue…. Alors pourquoi se priver …

Bonne dégustation 🙂

 

crème chocolat noisette

 

Les ingrédients 

120g de chocolat noir à 70% de cacao

30g de sucre semoule

3 jaunes d’oeufs

15cl de lait (entier de préférence)

150g de crème liquide entière

1CS de noisette en poudre (+ quelques cc pour la décoration)

Quelques noisettes entières pour la décoration

 

La préparation

» Fouetter ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre semoule – sans les faire blanchir.

» Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait et la crème

» Verser le liquide chaud sur le mélange jaune-sucre tout en remuant.

» Reverser le tout dans la casserole puis faire cuire cette crème comme un crème anglaise, bien onctueuse.

» Concasser le chocolat dans un récipient, puis verser un peu de crème sur le chocolat.

» Mélanger à l’aide d’une spatule, et remuer jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée. Ajouter encore un peu de crème puis mélanger de nouveau. Recommencer jusqu’à vider l’intégralité de la crème. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème bien homogène.

» Verser dans des petits récipients (ramequin, verrine…)

» Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures

» Faire revenir les noisettes entières coupées en morceaux, dans un poêle pour les faire griller légèrement.

» Avant de servir, parsemer les crèmes de quelques noisettes grillées et de poudre de noisette.

» Bon appétit 

Crème chocolat noisette