Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant

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En ce week-end de Pâques, l’oeuf était à l’honneur, que ce soit en chocolat (surtout 🙂 )mais aussi avec des recettes salées…

Pour ma part, j’ai décidé de tester une recette que j’avais repéré en photo sur Pinterest, et qui m’intriguait à savoir comment intégrer un oeuf coulant au coeur d’un muffin.

J’aurais préféré un coeur plus coulant, mais j’avoue que ce n’est pas évident de maîtriser la cuisson.

De plus, si vous décidez de vous lancer dans cette réalisation, sachez qu’il faut avoir beaucoup de patience, pour écailler l’oeuf à peine cuit (j’en ai d’ailleurs raté 2 avant d’arriver à obtenir le résultat attendu)

Alors voici le résultat… et la recette 🙂

Muffin à l'emmental coeur à l'oeuf coulant

Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 oeufs
  • 110g d’emmental rapé
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 CS de crème fraiche
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Sel, poivre, ciboulette

 

Préparation

» Préchauffer le four à 180°C

» Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer

» Ajouter la farine, la levure, la crème fraiche, l’huile, l’emmental râpé, et la ciboulette

 

» Dans une casserole d’eau froide, faire cuire les 4 oeufs pendant 4 minutes 30s à compter du moment où l’eau bout

» A la fin de la cuisson, mettre les oeufs, dans un saladier rempli d’eau froide et de glaçons

» Ecailler les oeufs un à un, très doucement et en faisant attention à ne pas les percer (bonne chance…)

 

» Dans 4 moules à muffins, mettre un peu de pâte (1cm environ), y positionner l’oeuf, puis recouvrir celui-ci de pâte de façon à ce qu’on ne voit plus l’oeuf

 

» Faire cuire pendant 15-20 minutes

» Démouler et déguster chaud ou froid, avec une petite salade (croquante pour ma part : endives, radis, tomate cerise)

 

Muffin à l'emmental coeur à l'oeuf coulant

Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant

Muffin à l'emmental coeur à l'oeuf coulant

Muffin à l’emmental coeur à l’oeuf coulant