Boulettes de Poulet – Menthe & Tomates séchées

J’ai eu envie de cuisiner le blanc de poulet de manière différente, et l’idée m’est venue d’en faire des boulettes, en m’inspirant de la cuisine orientale ! Le résultat est simplement délicieux, moelleux, et peut être dégusté avec une fourchette mais aussi avec les doigts 🙂

 

Boulettes de poulet - menthe et tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Recette pour 4 personnes (12 boulettes)

Ingrédients :

  • 350g de blanc de poulet
  • 5 pièces de tomates séchées
  • Feuilles de menthe
  • 2 oeufs
  • 60g de farine
  • Sel, poivre
  • 8 Tucs (biscuits apéritif)
Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

Préparation :

» Couper le blanc de poulet en cubes – et hacher grossièrement dans un mixeur/blender

» Ajouter les tomates séchées préalablement coupées – puis hacher à nouveau l’ensemble

» Mettre le mélange dans un récipient

» Dans le mixeur/Blender, hacher les feuilles de menthe – puis les ajouter au mélange précédent

» Bien mélanger avec les mains pour obtenir une préparation homogène

» Dans un autre récipient, mélanger les oeufs avec la farine, saler et poivrer puis ajouter à la viande hachée

» Laisser reposer la préparation au frais pendant environ 30mn

» Dans un bol, mixer grossièrement les Tucs afin d’obtenir une poudre

» Réaliser des boulettes avec le mélange de la viande puis les rouler dans la poudre de ‘Tuc’

» Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les boulettes environ 4-5 minutes de chaque côté

» En guise d’accompagnement, je vous suggère de préparer de la semoule, des courgettes (vapeur pour ma part) – ainsi qu’une petite sauce de tomate fraîche simplement mixée afin d’y tremper les boulettes 🙂 un délice !!

 

 Bon appétit !

Boulettes de poulet - menthe & tomates séchées

Boulettes de poulet – menthe & tomates séchées

 

 

 

Tarte Tatin campagnarde

Il arrive que nous ayons quelques restes dans le réfrigérateur dont nous ne savons que faire…

Ca a été le cas pour moi pour cette recette… un reste de poulet fermier, quelques carottes et des pommes de terre, une pâte brisée dans le congélateur…. de quoi faire une tarte, facile et rapide pour un diner vite préparé…et qui peut même se cuisiner à l’avance…

Je vous propose donc de tester la recette de ma Tarte Tatin à la Campagnarde, vous m’en direz des nouvelles 🙂

 

Tarte Tatin à la campagnarde

Tarte Tatin à la campagnarde

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 pâte brisée toute prête ou faite maison
  • 1 oignon
  • Reste de poulets fermier et carottes
  • 4/5 pommes de terre
  • Crème fraiche
  • Un peu de persil, sel, poivre

 

Préparation

» Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau

» Faire revenir les oignons dans une poêle, avec une petite cuillère d’huile d’olive

» Une fois les oignons transparents, y ajouter les restes de poulet et carottes préalablement coupés en petits morceaux, saler et poivrer

» Déposer au fond d’un moule à tarte la préparation poulet-oignons

» Une fois les pommes de terre cuites (elles doivent rester assez ferme pour ne pas s’écraser), les couper en rondelles, puis les ajouter sur la préparation poulet-oignons

» Déposer le cercle de pâte brisée sur la préparation

» Faire cuire à 180°C environ 40 min : la pâte doit être bien cuite et légèrement colorée

» Sortir du four, et retourner le moule à tarte sur un plat de service

» Agrémenter de quelques herbes (persil, basilic …) et de quelques cuillères de crème fraiche

 

» Bon appétit 🙂

 

Tarte Tatin à la campagnarde

Tarte Tatin à la campagnarde

 

Pour un plat complet et équilibré, vous pouvez déguster cette tarte avec les légumes de votre choix : haricots verts, brocolis….

 

Tarte Tatin à la campagnarde

Tarte Tatin à la campagnarde