Poêlée de Choudou aux St Jacques

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Lors du Festival des Blogueurs Culinaires le 12 septembre dernier à Paris, nous avons eu la chance de nous voir distribuer par les producteurs des Fermes Larrère (www.fermes-larrere.fr), un Choudou, aliment reconnu Saveur de l’année 2015 !

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Et pourtant le chou a plutôt une drôle de réputation : on le dit odorant (on a tous en tête cette forte odeur entêtante qui reste dans la cuisine plusieurs heures voire plus… ;), fort en goût voire amer, et souvent difficile à digérer….

Eh bien, après l’avoir cuisiné, testé et goûté, je confirme que le Choudou a tout pour plaire … sans odeur, un goût plutôt sympathique voir légèrement sucré, et très facile à cuisiner (même pas besoin de le blanchir!)

Je vous partage ici la recette que j’ai testée, issue du site http://www.fermes-larrere.fr – producteurs de légumes dans les landes !

 

 

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               Poêlée de Choudou et St Jacques

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients 

  • 1/3 de choudou
  • 12 noix de St Jacques
  • 8 champignons de Paris
  • 1 courgette
  • 1CS de sauce Soja
  • 1CS d’huile d’olive
  • Ciboulette ciselée surgelée
  • Sel, poivre
Poêlée de Choudou et St Jacques

    Poêlée de Choudou et St Jacques

Préparation

» Laver la courgette et les champignons

» Emincer le Choudou, couper la courgette en petits dés, et les champignons en 4

» Dans une poêle ou un Wok, faire chauffer 1CS d’huile d’olive

» Ajouter le Choudou, les courgettes et les champignons

» Laisser cuire environ 5 minutes en remuant souvent

» Ajouter 1CS de sauce soja puis laisser cuire encore 3-4 minutes

» Saupoudrer de ciboulette ciselée, saler et poivrer

» Dans une petite poêle à part, faire revenir les Noix de St Jacques 2 à 3 minutes sur chaque face, en fonction de la taille des noix

» Servir et déguster bien chaud !

Poêlée de Choudou et St Jacques

Poêlée de Choudou et St Jacques