Tartelettes acidulées aux pomelos

Je vous partage aujourd’hui, la recette de mes tartelettes acidulées aux pomelos, que j’avais réalisée à l’occasion de la Bataille Food #20 dont le thème était : Un zeste d’agrumes…. tout en douceur  ♥♥♥

Pour la petite histoire, le pomelo, à ne pas confondre avec le pamplemousse, est un hybride du pamplemousse et d’une variété d’orange de Chine. On le déguste toute l’année sous différentes variétés, blonds, roses ou rouge, en provenance des USA, Israël, d’Afrique du Sud ou encore d’Argentine ! 

Tartelettes aux pomelos

Tartelettes acidulées aux pomelos

 

Ingrédients 

Pâte sucrée

  • 120g de beurre
  • 70g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 250g de farine

 

  • 1 pomelo
  • 100ml de crème liquide bien fraîche
  • 2CS sucre en poudre
  • Quelques zestes de citron, de l’eau et du sucre (pour le citron confit)

 

Préparation

 » Mélanger le beurre le sucre et le sel.

» Ajouter l’œuf et mélanger de façon homogène.

» Ajouter la farine et tasser la pâte avec les mains.

» Former une boule avec la pâte, la fariner légèrement et la laisser reposer 1h (moi je les mise au frais).

» Etaler la pâte puis réaliser des petits cercles faire cuire env 20mn à 180.

» Laisser refroidir.

» Réaliser une chantilly avec 100ml de crème bien fraiche et 2CS de sucre en poudre.
» Couper le pomelos en brisure.
» Mettre la chantilly dans un poche à douille puis l’insérer dans les petites tartelettes refroidies, recouvrir de brisures de pomelos.
» Pour terminer, j’ai réalisé quelques zestes de citron confits avec le zeste d’un citron de l’eau et du sucre, que j’ai ajouté sur mes petites tartelettes 

» Il ne reste plus qu’à déguster bien frais !

tartelettes acidulées aux pomelos

tartelettes acidulées aux pomelos