Tiramisu ananas coco

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Le soleil est de retour et depuis quelques jours, les températures sont estivales 🙂

Ce beau temps nous donne envie de fraicheur et de recettes plus légères

J’ai donc revisité le traditionnel Tiramisu pour proposer une version plus légère et exotique.

Voici donc la recette du Tiramisu à l’ananas et noix de coco 🙂

 

Tiramisu ananas coco

Tiramisu ananas coco

 

Ingrédients

  • 3 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf
  • 100g de sucre en poudre
  • 250g de mascarpone
  • Noix de coco râpée
  • 1 boite d’ananas en boite
  • 10 sablés bretons
Tiramisu ananas coco

Tiramisu ananas coco

Préparation

 

» Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

» A l’aide d’un fouet, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

» Ajouter la mascarpone en continuant à fouetter

» Dans le bol d’un robot ou à l’aide d’un fouet, monter les blancs en neige avec une pincée de sel

» Avec une spatule souple, incorporer les blancs en neige très délicatement au mélange oeufs/mascarpone

» Dans un petit récipient, écraser les sablés bretons grossièrement, puis les répartir dans des verrines

» Verser 2 CS de la crème à la mascarpone dans chaque verrine

» Ajouter quelques morceaux d’ananas préalablement coupés en petits morceaux, puis parsemer de noix de coco râpée   

» Ajouter 1 CS de la crème à la mascarpone

» Terminer en ajoutant quelques morceaux d’ananas, un peu de noix de coco râpée puis quelques miettes de sablé breton

» Placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum (idéalement 3 voire 4 heures c’est parfait)

» Déguster bien frais 

Tiramisu ananas coco

Tiramisu ananas coco